Brownies double chocolat aux haricots noirs et graines de chanvre

Bon… je dois l’avouer, je suis un peu accro aux brownies à base de haricots noirs… Un peu beaucoup haha!

Je trouve la combinaison et le résultat extrêmement satisfaisants. C’est moelleux et vraiment goûteux. Avec la très petite présence de farine dans cette recette, on n’a même pas le droit de se sentir coupable en mangeant ces petites douceurs…

C’est délicieusement chocolaté, moelleux et en plus, super santé!

Avec les graines de chanvre de chez Manitoba Harvest en guise de garniture, on réussit à retrouver ce goût de noisette que l’on aime tant dans une recette de brownies classiques.

Juste délicieux… juste du bonheur!

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Ingrédients: (donne 16 brownies)

Brownies:

  • 1 tasse de haricots noirs secs (trempés toute une nuit)
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 2 ½ tasses d’eau fraîche
  • 20 dattes
  • ½ tasse chocolat au lait ou noir
  • 3 c à soupe de beurre salé
  • ¼ tasse de farine
  • 3 c. à soupe de cacao
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à thé de vanille
  • ½ tasse de brisures de chocolat au lait ou noir

Ganache:

  • ½ tasse de chocolat au lait ou noir
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c à soupe de graines de chanvre (ou plus)

Préparation:

  1. Faire tremper les haricots noirs secs pour toute une nuit. Le lendemain, jeter l’eau de trempage, rincer et réserver.
  2. Préchauffer le four à 350°F. Placer une feuille de papier parchemin dans le fond d’un moule 9 po x 9 po. Réserver.
  3. Dans une petite casserole, combiner les haricots noirs avec l’eau et le sucre. Porter à ébullition. Diminuer le feu et cuire 30 minutes. Ajouter les dattes, le chocolat et  le beurre. Poursuivre la cuisson 7-8 minutes ou le temps que les dattes se dissolvent. Transvider le tout dans un robot mélangeur et réduire le tout en une purée lisse. Réserver.
  4. Dans un petit bol, combiner la farine avec le cacao et la poudre à pâte. Réserver.
  5. Dans un plus grand bol, battre l’oeuf avec le sucre et la vaniller. Ajouter le mélange d’haricots noirs. Bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et brasser énergiquement une dernière fois.
  6. Mettre le mélange de brownie dans le moule et cuire 40-45 minutes ou jusqu’à ce que le centre du brownie soit tout juste pris.
  7. Pendant ce temps, dans un petit bol allant au micro-ondes, combiner tous les ingrédients de la ganache, sauf les graines de chanvre, et cuire 2 minutes au micro-ondes. Bien brasser jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant. Au besoin, chauffer un extra 30 secondes. Vider sur le dessus du brownie et saupoudrer généreusement de petites graines de chanvre Manitoba Harvest!

Conserver au réfrigérateur par la suite. Se conserve facilement 3-4 jours.

À votre santé!

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Muffins aux bleuets et croustillant aux graines de chanvre

Des muffins tout en simplicité pour commencer votre journée!

Des bleuets frais, légèrement sucrés et un fou topping croustillant aux graines de chanvre! (Gracieuseté de Manitoba Harvest et de leurs délicieux produits!)

Du bonbon, littéralement!

 

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Ingrédients: (donne 12 muffins)

Muffins:

  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 2 oeufs
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse d’huile de canola
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de bleuets frais ou congelés

Topping croustillant:

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Chemiser ou enduire d’huile végétale 12 moules à muffins. Réserver.
  2. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment du mélange. Ajouter l’huile et la vanille, bien mélanger et réserver.
  4. En alternant avec le lait, incorporer les ingrédients secs au mélange liquide. Ajouter délicatement les bleuets.
  5. Verser le mélange également dans les 12 moules à muffins.
  6. Cuire 25-28 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

 

🙃

 

 

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Smoothie aux petits fruits et cottage

Pour un déjeuner simple et rapide, préparez-vous cette recette de smoothie à base de seulement 3 ingrédients: petits fruits, lait et fromage cottage. Le goût est super doux et j’adore la touche légèrement salée qu’apporte le fromage, c’est juste délicieux!

Ajoutez-y ensuite du granola, graines de chia et graines de chanvre pour rajouter une valeur nutritive intéressante. (Ça peut être n’importe quelle garniture à votre choix sans problème!)

Pour faire cette recette j’utilise des petits fruits congelés, car j’adore la texture style yogourt glacé qu’ils donnent au smoothie.

Ingrédients:

  • ½ tasse de lait (ou n’importe quel lait à votre choix)
  • ½ de petits fruits congelés
  • 2 c. à soupe de fromage cottage

Préparation:

  1. Mettre tous les ingrédients dans votre mélangeur et réduire le tout en purée.
  2. Ajouter vos garnitures préférées (graines de chia, chanvre, granola, fruits frais…)
  3. Savourez!

 

Bon matin! 🙂

Gruau «Overnight» au matcha

Pour m’assurer que je mange bien les matins où je suis plus pressée, je me prépare une recette de gruau «overnight». Super rapide à faire et prêt en quelques étapes toutes simples.

Il y a un nombre infini de saveur pour ce genre de recette, mais je dois admettre que j’ai un petit quelque chose pour le matcha! Ce que j’adore du matcha, c’est qu’il est vraiment versatile. Excellent en latte, intégré à des smoothies, dans le gruau, des biscuits, gâteaux… c’est fou! En plus, il est extrêmement bon pour la santé. Il contient une tonne d’antioxydants (la catéchine), de la chlorophylle et aussi un acide aminé appelé L-théanine qui est reconnu pour apaiser l’esprit, réguler l’humeur et le sommeil. Un super aliment à ne pas sous-estimer!

Ingrédients: (pour 2 portions)

  • 2/3 de tasse de gruau
  • 1 c. à soupe de matcha (J’utilise le Matcha «Matsu» de chez David’s tea)
  • 2 c. à soupe de chia
  • 2 c. à soupe de graines de chanvre
  • 1 tasse de lait (au choix)
  • 1/3 de tasse de yogourt grec nature ou vanille
  • Miel ou sirop d’érable au goût

Préparation:

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs.
  2. Ajouter le lait et le yogourt et bien mélanger.
  3. Placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain matin ou pour un minimum de 6 heures.
  4. Bon appétit!