Truffes au gâteau d’anniversaire

Meilleure chose à faire avec un restant de gâteau un peu sec! SIMPLICITÉ MÊME!

Si vous avez déjà du gâteau, seulement faire une portion de glaçage et procéder ensuite avec les étapes de préparations associées!

Vous pouvez même les transformer en cake-pops en leur ajoutant un petit bâton. Pourquoi pas!

 

50 truffes
Préparation: 1 heure
Cuisson: 45 minutes
Temps de réfrigération: 1h30 minutes

 

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INGRÉDIENTS:

Gâteau d’anniversaire:

2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
½ tasse de beurre, tempéré
2 oeufs
¾ de tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1 tasse de lait
¼ de tasse de bonbon confettis multi couleur

Glaçage à la vanille:

¼ de tasse de beurre
¾ de tasse de sucre à glacer
1 c. à soupe de vanille

Enrobage au chocolat blanc:

340 g de chocolat blanc
Bonbons confettis multi couleur

ÉTAPES DE PRÉPARATION

Gâteau d’anniversaire:

Préchauffer le four à 350℉. Beurrer un moule en verre 9 po x 9 po. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.Dans un second bol, battre le beurre en crème. Ajouter les oeufs, bien mélanger puis, ajouter le sucre et la vanille. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et le lait en mélangeant délicatement. Finalement, ajouter les confettis, sans trop brasser, sinon ils coloreront la pâte.

Cuire au four 45-50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.

Glaçage à la vanille:

Pendant ce temps, dans un bol, battre le beurre en crème puis, ajouter le sucre à glacer ainsi que la vanille. Battre à grande vitesse afin d’éliminer tout grumeau. Réfrigérer.

Truffles:

Une fois le gâteau tempéré, le réduire en miettes à l’aide de vos mains (texture sablonneuse). Ajouter une quinzaine de cuillères à soupe de glaçage. Bien mélanger. Le mélange doit bien se tenir. Former des boules (1 c. à soupe/boule) à l’aide de vos mains puis, les placer sur une plaque à pâtisserie. Une fois terminé, réfrigérer les truffles 30 minutes.

 

Dans un bol allant au micro-ondes, mettre le chocolat blanc et chauffer 60 secondes. Brasser et remettre un extra 45 secondes. Tremper les truffles en entier dans le chocolat. déposer sur la plaque à pâtisserie et saupoudrer de petits confettis multi couleur. Répéter l’opération pour le reste des truffles. Réfrigérer 1 heure afin que le tout se fige.

Yay!

 

 

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Tarte aux 3 tomates

La fête des mères est toujours un anniversaire que j’adore célébrer!

Mon frère et moi prenons toujours le temps de cuisiner quelques petites entrés et plats pour faire plaisir à notre maman adorée.

Cette année, grâce à ma collaboration avec les boulangeries Première Moisson, j’ai eu la chance de travailler avec leur pâte feuilletée et je dois l’avouer, je suis pas mal fan!

Elle se travaille à merveille, les ingrédients sont de qualités et elle goûte le ciel. Avec un rouleau, j’ai fais 2 tartes! Woop!

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Cette tarte est une idée GÉNIALE pour épater votre maman ou encore, pour un petit 5 à 7 entre amis/famille.

Simple, rapide et colorée!

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Ingédients: (pour une tarte)

  • un demi rouleau de la pâte feuilletée Première Moisson décongelée
  • 2 tasses de tomates cerises multi-couleurs, coupées en tranches fines
  • filet d’huile d’olive
  • une dizaine de feuilles de basilic citronné ou régulier haché grossièrement
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 tasse de cheddar mi-fort râpé
  • une dizaine de feuilles de basilic citronné ou régulier haché grossièrement
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 400°F. Sorter une assiette à tarte.
  2. Étaler votre pâte feuilletée décongelée sur un comptoir légèrement fariné. Couper en deux parties égales, vous n’utilserai qu’une seule moitié (sauf si vous voulez doubler la recette, dans ce cas-ci, garder les 2 moitiés!)
  3. À l’aide d’un rouleau à pâte, rouler la pâte légèrement afin de la rendre de la taille de votre assiette à tarte. Déposer la pâte directememt dans l’assiette à tarte.
  4. Dans un bol, mélanger les tomates coupées avec l’huile, le basilic, le sel et le poivre. Réserver.
  5. Badigeonner la moutarde de Dijon directement sur le fond de l’abaisse. Étaler également le fromage râpé puis, disposer joliment les tomates sur le dessus. Rouler les rebords de la croute sur elle-même.
  6. Mettre au four pour 20-25 minutes. Si vous désirez une croute dorée, cuire à BROIL pour 2 minutes. Surveillez bien afin de ne pas brûler la croute!

 

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Bon appétit!!

🍅

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Tarte au chocolat

J’ai préparé cette tarte, tout à fait décadente, pour l’anniversaire de ma belle sobrina d’amour ❤️ qui fêtait ces 18 ans! 🎊🎉

Faite à partir de mes fonds d’armoires (fonds d’armoires qui ont quand même de l’allure 🙄), je vous jure que cette tarte peut vous sauver la vie lors d’un souper à l’improviste ou encore, si vous n’avez simplement aucune envie de sortir de chez vous (ici il fait -8000°C et c’est ma raison principale pour ne pas sortir haha!).

Amateur de chocolat, ceci est pour vous!

Ingrédients:

Croûte:

  • 2 tasses de chapelure Graham
  • 1/2 tasse de beurre (de la margarine fait autant la job)

Garniture:

  • 2  1/4 tasses de lait
  • 1/2 tasse de lait condensé
  • 3 c. à soupe de tapioca (de la fécule de maïs fonctionne tout aussi bien)
  • 1 oeuf
  • 1/4 de tasse de sucre
  • 1/4 de tasse de cacao
  • 40g de chocolat
  • 1 c. à thé de vanille

Crème vanillée:

  • 40g de chocolat fondu
  • 1/4 de tasse de crème 35%
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/3 de tasse de yogourt grec à la vanille (J’utilise celui-ci)

Préparation:

Croûte:

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croûte puis, dans une assiette à tarte, presser uniformément la croûte, sans oublier de couvrir les bords de l’assiette.
  3. Mettre au four et cuire 15 minutes. Réserver.

Garniture:

  1. Dans une casserole moyenne, combiner tous les ingrédients de la garniture (sauf la vanille), puis à feu moyen, porter à ébullition. Cuire à gros bouillons pendant 5-6 minutes en remuant constamment. Retirer du feu.
  2. Laisser reposer 20 minutes et remuer à toutes les 5 minutes. La garniture épaissira en refroidissant.
  3. Transvider la garniture directement sur la croûte à tarte. Laisser refroidir complètement soit à température ambiante ou encore, au réfrigérateur.

Crème vanillée:

  1. Au micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre le chocolat. Réserver.
  2. Dans un bol, combiner la crème 35% et le sucre. Battre à l’aide votre mixette jusqu’à l’obtention de piques mous. Ajouter le yogourt et battre une extra minute.
  3. Étendre la crème sur votre tarte de façon artistique 👩🏻‍🎨 (des piques, uniforme, à l’aide de douilles à pâtisserie originales ou autres) et y verser de jolis filaments de chocolat fondu.
  4. Par la suite, conserver au réfrigérateur pour un maximum de 2-3 jours. (Si c’est possible de se rendre jusque-là!)
  5. 😋

Biscuits cœur de la Saint-Valentin 💖

Pour la Saint-Valentin, je vous offre des biscuits au sucre en forme de coeur, super simple à faire et trop l’fun à décorer!

Cette recette est vraiment parfaite pour l’utilisation de vos emporte-pièces. Elle se travail et se découpe à merveille. Vous pourrez utiliser cette recette pour toutes autres fêtes et occasions.

En fait, j’avais envie de faire ces biscuits pour l’unique raison de les décorer avec de jolis petits coeurs et autres motifs. Mon chum lui, était vraiment content de pouvoir juger mes exploits en les dévorant!

Soyez créatif! Faites ressortir l’artiste en vous 😉

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Ingrédients:

Biscuit au sucre: (donne une cinquantaine de biscuits)

  • 3 tasses de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • ½ c. à thé d’extrait d’amande *optionnel

Glaçage Royal: (donne 1 tasse)

  • 1 blanc d’oeuf (2 c. à soupe)
  • 1¾ tasse de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe d’eau
  • ¼ de c. à thé d’extrait d’amande *optionnel
  • Colorant alimentaire rouge

 

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Préparation:

Biscuit au sucre:

  1. Préchauffer votre four à 350°F. Tapisser une plaque à biscuits avec du papier-parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un plus grand bol, crémer le beurre et le sucre à l’aide de votre batteur à main. Ajouter l’oeuf et les essences.
  4. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide. Vous pouvez commencer avec le batteur à main, mais vous aurez à utiliser vos mains pour finir, car le mélange devient très dense.
  5. Fariner légèrement votre comptoir et y déposer la pâte. Séparer la pâte en 2 ou 3 parties afin que vous puissiez rouler à votre aise.
  6. Rouler la pâte pour en arriver à une épaisseur de 0,5 centimètre. Découper les biscuits avec vos emporte-pièces préférés. Récupérer les retailles et les intégrer à votre prochaine boule. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de votre pâte.
  7. Déposer vos biscuits sur la plaque à biscuits et cuire 8-9 minutes.

 

Glaçage royal:

  1. Combiner tous les ingrédients du glaçage royal (sauf colorant). La texture doit être assez solide pour rester sur le biscuit et en même temps, doit être coulant pour que vous puissiez former vos designs.
  2. Séparer la quantité obtenue en 3. Garder une partie blanche et pour les deux autres, ajouter des petites quantités de colorant rouge afin d’obtenir du rose et du rouge. Transvider vos trois couleurs dans des bouteilles faciles à presser**(voir photo). Avec ce genre de bouteille, vous serez plus précis et vous allez réussir à créer de jolies formes facilement. Sinon vous pouvez utiliser des sacs de style Ziploc et vous en servir comme des poches à pâtisserie.
  3. Une fois vos biscuits entièrement refroidies, vous pouvez commencer la décoration de vos biscuits. YAY!!

 

**J’utilise ceci:

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Partager vos oeuvres avec les gens qui vous tiennent à coeur. Ça ne peut que les rendre heureux

Joyeuse Saint-Valentin à tous et à toutes! xx

 

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