Clafoutis aux abricots

Les abricots sont partout en ce moment précis de la saison et il est quasi inévitable de ne pas en cuisiner une délicieuse recette!

Ici j’ai opté pour une version légèrement personnalisée du clafoutis, en ajoutant du fromage à la crème. Honnêtement, ça ajoute une douceur au gâteau et une belle onctuosité!

Vous me direz ce que vous en pensez! 👩🏻‍🍳🍑

C’est fait dans la simplicité, c’est pas trop sucré et ça se mange à la petite cuillère, directement dans le plat!

Ma bestie

Question de lui rajouter une touche de décadence, perso, j’y rajoute un tout petit filet de sirop d’érable… c’est divin!

OUI OUI OUI!

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Donne: 9-12 portions
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45-50 minutes

Ingrédients:

  • 125 g de fromage à la crème tempéré
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 tasse de lait
  • 5 oeufs
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2/3 de tasse de farine
  • une pincée de sel
  • 12 abricots, lavés et occupés en 4

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350˚F.
  2. Beurrer un moule allant au four de 9 po x 9 po. Réserver.
  3. Dans un bol, à l’aide d’une mixette à main, battre le fromage à la crème tempéré et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. À basse vitesse, incorporer le lait, les oeufs et la vanille.
  4. Ajouter ensuite la farine et le sel. mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter les abricots.
  5. Verser le mélange dans le plat de cuisson.
  6. Cuire 45-50 minutes ou jusqu’à ce que le centre du clafoutis soit légèrement pris (la cuisson se terminera hors four).

Pain à la citrouille et aux pommes

Une autre recette à ajouter à la série de #pumpkineverything!!

Cette recette fait une liaison parfaite entre la saison de nos délicieuses pommes du Québec ainsi que nos belles grosses citrouilles qui ne demandent qu’à se faire transformer en succulents desserts!

Ce pain à la citrouille et pommes + un café fraîchement infusé bien chaud = MATIN PARFAIT!

🎃  🍂

 

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Ingrédients: (donne 12 gros muffins)

  • 1 tasse de farine
  • 1 tasse de d’avoine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé d’épices pour tarte à la citrouille OU un mélange de cannelle, muscade, gingembre et piment de la jamaïque
  • ½ c. à thé de sel
  • 2 oeufs
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de cassonnade
  • 1 tasse de citrouille en purée (pour une procédure toute simple, consulter ma recette de Latte à la citrouille épicée)
  • ½ tasse de crème sûre
  • ¼ de tasse d’huile de canola
  • 2 pommes, coupés en petits cubes
  • ½ tasse de noix de grenoble
  • ½ tasse de raisins secs

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 375°F. Beurrer ou cheminer 12 moules à muffins. Réserver.
  2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients secs et mélanger. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre les oeufs, le sucre et la cassonade en crème. Ajouter la purée de citrouille, la crème sûre et l’huile. Bien mélanger puis, ajouter le reste des ingrédients. Incorporer les ingrédients secs à la cuillère de bois et bien mélanger.
  4. Verser le mélange dans les 12 cavités à muffins puis, cuire 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

 

Bon week-end!

 

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SaveSave

Muffins d’été pêches et fraises

Une fois que tu as trouvé une recette de muffins de base que tu adores, il est vraiment facile d’y changer les saveurs!

La façon la plus logique, est d’y aller avec les produits de la saison. Les produits sont frais, remplis de saveurs et sont très souvent, moins dispendieux!

Fraises du Québec + pêches fraiches de la saison = MEILLEURS MUFFINS!!

🍓 🍑

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Ingrédients: (donne 12 muffins)

  • 2¼ tasses de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 1¼ tasse de yogourt nature (pas de yogourt grec, car ce serait trop épais)
  • ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse d’huile de noix de coco ou canola
  • 2 tasses de fraises coupées en petits dés
  • 3 pêches, coupées en petits dés
  • ½ tasse de noix de coco non sucrée (facultatif)

 

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Préparation:

  1. Préchauffer le four à 375°F. Chemiser ou enduire d’huile végétale 12 moules à muffins. Réserver.
  2. Dans un bol, tamiser la farine et le bicarbonate de soude. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre l’oeuf légèrement puis ajouter le yogourt, la cassonade et l’huile. Bien mélanger.
  4. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide à l’aide d’une spatule puis ajouter les fruits et la noix de coco.
  5. Séparer également la pâte dans les 12 moules à muffins.
  6. Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

 

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YUM!

 

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