Truffes au gâteau d’anniversaire

Meilleure chose à faire avec un restant de gâteau un peu sec! SIMPLICITÉ MÊME!

Si vous avez déjà du gâteau, seulement faire une portion de glaçage et procéder ensuite avec les étapes de préparations associées!

Vous pouvez même les transformer en cake-pops en leur ajoutant un petit bâton. Pourquoi pas!

 

50 truffes
Préparation: 1 heure
Cuisson: 45 minutes
Temps de réfrigération: 1h30 minutes

 

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INGRÉDIENTS:

Gâteau d’anniversaire:

2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
½ tasse de beurre, tempéré
2 oeufs
¾ de tasse de sucre
1 c. à thé de vanille
1 tasse de lait
¼ de tasse de bonbon confettis multi couleur

Glaçage à la vanille:

¼ de tasse de beurre
¾ de tasse de sucre à glacer
1 c. à soupe de vanille

Enrobage au chocolat blanc:

340 g de chocolat blanc
Bonbons confettis multi couleur

ÉTAPES DE PRÉPARATION

Gâteau d’anniversaire:

Préchauffer le four à 350℉. Beurrer un moule en verre 9 po x 9 po. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.Dans un second bol, battre le beurre en crème. Ajouter les oeufs, bien mélanger puis, ajouter le sucre et la vanille. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et le lait en mélangeant délicatement. Finalement, ajouter les confettis, sans trop brasser, sinon ils coloreront la pâte.

Cuire au four 45-50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.

Glaçage à la vanille:

Pendant ce temps, dans un bol, battre le beurre en crème puis, ajouter le sucre à glacer ainsi que la vanille. Battre à grande vitesse afin d’éliminer tout grumeau. Réfrigérer.

Truffles:

Une fois le gâteau tempéré, le réduire en miettes à l’aide de vos mains (texture sablonneuse). Ajouter une quinzaine de cuillères à soupe de glaçage. Bien mélanger. Le mélange doit bien se tenir. Former des boules (1 c. à soupe/boule) à l’aide de vos mains puis, les placer sur une plaque à pâtisserie. Une fois terminé, réfrigérer les truffles 30 minutes.

 

Dans un bol allant au micro-ondes, mettre le chocolat blanc et chauffer 60 secondes. Brasser et remettre un extra 45 secondes. Tremper les truffles en entier dans le chocolat. déposer sur la plaque à pâtisserie et saupoudrer de petits confettis multi couleur. Répéter l’opération pour le reste des truffles. Réfrigérer 1 heure afin que le tout se fige.

Yay!

 

 

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Muffins aux pommes et chocolat blanc

J’aime tout simplement trop manger un petit quelque chose de sucré pour accompagner mon café du matin ou de l’après-midi… ou du soir haha!!

Comme les muffins sont rapides et faciles à préparer, j’opte souvent pour cette option! Cette fois-ci avec des pommes (beaucoup de pommes!) et quelques grains de chocolat blanc!

Yum!

Ingredients: (Donne 20 muffins)

  • 2 tasses de farine
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 2 œufs
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de beurre tempéré
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de lait
  • 6 pommes épluchées et coupées en petits cubes
  • ½ tasse de brisures de chocolat blanc

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Beurrer les moules à muffins. Réserver.
  2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients secs. Mélanger et réserver.
  3. Dans un second bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à léger blanchiment. Ajouter le beurre et la vanille. Bien mélanger.
  4. En alternant avec le lait, ajouter les ingrédients secs au mélange. Ne pas trop mélanger. Ajouter les pommes et les brisures de chocolat, mélanger délicatement une dernier fois et séparer le tout dans les moules à muffins.
  5. Cuire 25-30 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle dorure!

 

☕️🙌🏻

 

 

 

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Brownies double chocolat aux haricots noirs et graines de chanvre

Bon… je dois l’avouer, je suis un peu accro aux brownies à base de haricots noirs… Un peu beaucoup haha!

Je trouve la combinaison et le résultat extrêmement satisfaisants. C’est moelleux et vraiment goûteux. Avec la très petite présence de farine dans cette recette, on n’a même pas le droit de se sentir coupable en mangeant ces petites douceurs…

C’est délicieusement chocolaté, moelleux et en plus, super santé!

Avec les graines de chanvre de chez Manitoba Harvest en guise de garniture, on réussit à retrouver ce goût de noisette que l’on aime tant dans une recette de brownies classiques.

Juste délicieux… juste du bonheur!

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Ingrédients: (donne 16 brownies)

Brownies:

  • 1 tasse de haricots noirs secs (trempés toute une nuit)
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 2 ½ tasses d’eau fraîche
  • 20 dattes
  • ½ tasse chocolat au lait ou noir
  • 3 c à soupe de beurre salé
  • ¼ tasse de farine
  • 3 c. à soupe de cacao
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à thé de vanille
  • ½ tasse de brisures de chocolat au lait ou noir

Ganache:

  • ½ tasse de chocolat au lait ou noir
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c à soupe de graines de chanvre (ou plus)

Préparation:

  1. Faire tremper les haricots noirs secs pour toute une nuit. Le lendemain, jeter l’eau de trempage, rincer et réserver.
  2. Préchauffer le four à 350°F. Placer une feuille de papier parchemin dans le fond d’un moule 9 po x 9 po. Réserver.
  3. Dans une petite casserole, combiner les haricots noirs avec l’eau et le sucre. Porter à ébullition. Diminuer le feu et cuire 30 minutes. Ajouter les dattes, le chocolat et  le beurre. Poursuivre la cuisson 7-8 minutes ou le temps que les dattes se dissolvent. Transvider le tout dans un robot mélangeur et réduire le tout en une purée lisse. Réserver.
  4. Dans un petit bol, combiner la farine avec le cacao et la poudre à pâte. Réserver.
  5. Dans un plus grand bol, battre l’oeuf avec le sucre et la vaniller. Ajouter le mélange d’haricots noirs. Bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et brasser énergiquement une dernière fois.
  6. Mettre le mélange de brownie dans le moule et cuire 40-45 minutes ou jusqu’à ce que le centre du brownie soit tout juste pris.
  7. Pendant ce temps, dans un petit bol allant au micro-ondes, combiner tous les ingrédients de la ganache, sauf les graines de chanvre, et cuire 2 minutes au micro-ondes. Bien brasser jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant. Au besoin, chauffer un extra 30 secondes. Vider sur le dessus du brownie et saupoudrer généreusement de petites graines de chanvre Manitoba Harvest!

Conserver au réfrigérateur par la suite. Se conserve facilement 3-4 jours.

À votre santé!

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Brownies aux haricots noirs (option végétalienne)

Ces petites merveilles vous étonneront par leur goût sublime, mais aussi par leur simplicité et les ingrédients santés que chaque bouchée contient!

Des haricots noirs, qu’on ne goûtent pas du tout, mais qui donnent une texture riche, des dattes et une banane, qui ajoute une touche sucrée toute naturelle et du chocolat à profusion pour notre simple bonheur!

Une recette à faire pour les becs sucrés de ce monde, mais consciencieux dans le choix d’ingrédients simples et santés!

Voila!

 

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Ingrédients: (donne 16 brownies)

  • 20 dattes, trempées toute une nuit
  • 1 boîte de 540 ml de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 banane mûre
  • 2 c. à soupe de beurre OU d’huile de noix de coco
  • ¼ tasse cassonade
  • 1 oeuf (omettre pour une version végétalienne)
  • 60 g de chocolat fondu semi-sucré
  • 1/3 de tasse de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 3 c. à soupe de cacao pur
  • 40 g de brisures de chocolat semi-sucré

Ganache au chocolat:

  • 60 g chocolat
  • 2 c. à soupe de beurre + 2 c. à soupe d’eau OU ¼ de tasse de lait de coco full fat
  • 2 c. à soupe de noix de Grenoble hachées

 

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Préparation:

  1. La veille, dans un bol, recouvrir les 20 dattes d’eau fraîche. Laisser tremper toute la nuit.
  2. Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une moule 9 po x 9 po de papier parchemin. Réserver.
  3. Dans un bol, ajouter les dattes, les haricots, la banane, le beurre, la cassonade, l’oeuf et le chocolat fondu. À l’aide de votre mixette à main, battre à haute vitesse afin d’obtenir une mixture dense et homogène. Réserver.
  4. Dans un second petit bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le cacao. Saupoudrer sur le mélange au chocolat et bien incorporer au mélange à l’aide de la mixette. Ajouter les brisures de chocolat.
  5. Transvider le mélange à brownies dans le moule, puis cuire 45-50 minutes. Laisser refroidir complètement.
  6. Dans un bol allant au four à micro-ondes, combiner le chocolat de la ganache ainsi que le beurre et l’eau. Cuire 60 secondes. Brasser, puis remettre 30 secondes si vous voyez que le tout n’est pas tout à fait fondu et lisse.
  7. Étendre uniformément sur le brownie refroidi et saupoudrer de noix de grenoble hachées.

Conserver les brownies dans un plat hermétique. Se conserve facilement jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

 

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Crème glacée marbrée aux minis œufs fondants Cadbury™

Alloooo à la meilleure chose de la planète!! 🙌🏻 🙌🏻 🙌🏻

Cette recette en gros c’est: de la crème glacée au chocolat, de la crème glacée à la vanille et UNE TONNE de petits oeufs fondants Cadbury™! Que du bonheur!

Je ne sais pas s’il existe d’autres fans FINIS de ces petits cocos de Cadbury, mais moi, quand vient la saison de ces petites choses délicieuses, je CAPOTE! J’en mange, j’en fais des réserves et surtout, j’essaie d’en faire des recettes originales dans lesquelles les intégrer!

Cette recette, c’est la décadence même!

Pour cette version, vous aurez besoin d’une sorbetière. Si vous voulez une version sans sorbetière, écrivez-moi et je vous donnerez un coup de main!

Alors voilà! De rien! 🙃

 

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Ingrédients: (donne 2 litres)

Crème glacée à la vanille:

  • 3 jaunes d’œufs
  • ½ tasse de sucre
  • 1 ½ c. à thé de vanille
  • 1 litre de lait entier

Crème glacée au chocolat:

  • 3 jaunes d’œufs
  • ½ tasse de sucre
  • 3 c. à thé de cacao pur
  • 1 litre de lait entier
  • un paquet de minis œufs fondants Cadbury™ de 154 g (ou 5 œufs format original)

 

Préparation:

  1. La veille, congelé le contenant isothermique de votre sorbetière. Le bol doit être complètement congelé avant l’utilisation.
  2. Dans la partie supérieure d’un bain-marie, combiner tous les ingrédients de la crème glacée à la vanille.
  3. Porter de l’eau à ébullition dans la partie inférieure du bain-marie et placer la partie du haut sur le dessus. Cuire le mélanger 20-25 minutes en brassant régulièrement à l’aide d’une cuillère de bois. Le mélange épaissira légèrement durant la cuisson.
  4. Retirer du feu, puis placer une pellicule plastique sur la crème et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet (très important).
  5. Répéter les étapes 2 à 4 pour la crème glacée au chocolat.
  6. Pendant le refroidissement de la crème, couper les minis œufs fondants en 4 parties égales. Placer au réfrigérateur afin qu’ils raffermissent.
  7. Assembler votre sorbetière, puis mettre en marche. Premièrement, verser la crème à la vanille refroidie directement dans le bol isothermique puis, laisser tourner 25-30 minutes. Transvider la crème glacée obtenue dans un contenant hermétique.
  8. Répéter l’étape 7 pour la crème glacée au chocolat.
  9. Une fois les 2 crèmes glacées terminées et placées dans le contenant, ajouter les minis œufs fondants Cadbury™ et former des tourbillons avec l’aide d’un couteau.
  10. Vous pouvez consommer la crème glacée immédiatement OU si vous désirez une texture plus ferme, placer la crème glacée au congélateur pour 1 heure.

La crème glacée se conserve facilement jusqu’à un mois au congélateur, mais les chances qu’il vous en reste après une soirée sont très mince!!

 

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Boules d’énergie collantes double chocolat (sans sucre ajouté)

J’adore cette recette pour plusieurs raisons…

  1. Goûte le bonheur
  2. Facile et rapide à faire
  3. Santé et pratique
  4. Sans sucre ajouté
  5. Bonne quantité de protéines

Pour tous ceux et celles qui aiment une collation nourrissante, saine et décadente à la fois, cette recette est pour vous!

Et pour les sportifs d’entre nous qui aiment manger une bouchée rapidement après l’entraînement, ces petites merveilles sont pour vous! Cette recette est une excellente source d’énergie avec 6 g de protéines par boule et aucun sucre ajouté (seulement les brisures de chocolat et les dattes!).

WOW!! 👊🏻💥

 

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Ingrédients: (donne 18-20 boules)

  • 20 dattes
  • ½ tasse d’eau
  • 1 tasse d’avoine réduit en poudre (texture farineuse)
  • 1 tasse d’avoine à gros flocons
  • ¼ de tasse de cacao pur
  • 2/3 de tasse de protéines au chocolat (ou autre saveur à votre choix) *
  • ½ tasse de brisures de chocolat noir
  • ½ tasse de noix de Grenoble (ou autre sorte à votre choix)

Préparation:

  1. Dans une petite casserole, mélanger les dattes avec l’eau. À feu moyen-doux, cuire les dattes jusqu’à l’obtention d’une pâte (environ 10-15 minutes. Ajouter une petite quantité d’eau si la pâte est trop collante). À l’aide de votre batteur électrique, réduire en purée lisse. Placer au réfrigérateur 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les dattes et bien mélanger le tout avec une cuillère ou vos mains.
  3. Former des boules (2 c. à soupe/boule) et placer les ensuite dans un contenant hermétique. Conserver au réfrigérateur. Se garde facilement jusqu’à deux semaines.

 

Vous pouvez facilement doubler ou tripler la recette!

Ciao! ✌🏻

 

 

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Barres cheesecake et biscuits brisures de chocolat

Well, well, well…

Tsé quand tu as envie de manger un peu de tout… eh bien… cette recette c’est exactement ça!

J’hésitais vraiment entre un cheesecake ou des biscuits aux brisures de chocolat. C’est la que je me suis dit: «heille… pourquoi t’hésite?!»

De là est né la chose la plus délicieuse que j’aurai mangé à date en 2018 haha! Non mais sérieusement… c’est vraiment très bon!

Suuuuper simple à réaliser et réellement décadent sous la dent!

De rien. 🙃

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Temps de prep: 20 minutes          Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients: (donne 12 barres)

Biscuits au chocolat:

  • 1½ tasse de farine
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ de c. à thé de sel
  • ½ tasse d’huile de coco (du beurre fait aussi bien la job)
  • ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • ½ tasse de brisures de chocolat (ou canneberges, noix ou autre… ou tout!)

Cheesecake:

  • un paquet de 250g de fromage à la crème, tempéré
  • 1 oeuf
  • ¼ de tasse de sucre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Beurrer ou placer du papier parchemin dans un moule de 9 po x 9 po. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude ainsi que le sel. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre l’huile avec la cassonade et le sucre. Ajouter l’oeuf et la vanille. Bien mélanger puis, à l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs ainsi que les brisures de chocolat.
  4. Calculer un peu plus que la moitié du mélange à biscuits puis, étendre dans le fond du moule en pressant bien afin de créer un croute solide. Réserver la seconde partie pour après.
  5. Dans un bol, battre le fromage à la crème afin d’éliminer tout grumeaux. Ajouter l’oeuf et le sucre et continuer de battre jusqu’à consictence onctueuse. Verser directement sur la croute de biscuits.
  6. Prendre le restant de la pâte de biscuits puis émietter sur le dessus.
  7. Cuire 35-40 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une légère dorure. Laisser refroidir complètement. Garder au réfrigérateur.

Avec un café, c’est juste fou! ☕️

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Biscuits orange chocolat

Petit dessert rapide et délicieux pour un soir de semaine bien chargé!

J’adore faire une recette de biscuits, car je peux cuire la moitié et congeler l’autre moitié. Super pratique!

🍊  🍪

Ingrédients: (donne une douzaine de gros biscuits)

  • 1½ tasse de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 1 œuf
  • ½ tasse cassonade légèrement tassée
  • ¼ tasse de sucre
  • ½ tasse de beurre
  • zeste et jus d’une orange
  • 1 c. à thé de vanille
  • ½ tasse de pépites de chocolat noir

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 375ºF. Recouvrir une plaque à biscuits de papier-parchemin ou aluminium. Réserver.
  2. Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre l’oeuf avec la cassonade et le sucre. Ajouter le beurre, le zeste, le jus et la vanille et battre à nouveau.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides puis bien mélanger à la cuillère de bois. Ajouter les pépites de chocolat.
  5. Former des petites boules de pâte (environ 2. cuillère à soupe), placer sur la plaque à biscuits puis cuire environ 11-12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

 

YAY! 🍪

Biscottis aux amandes et chocolat marbré

Je ne sais pas ce que vous préférez grignoter quand vient l’heure de votre café d’après-midi, mais pour moi, si on me donne toutes les options du monde, j’opte sans hésitation, pour un délicieux biscotti bien croquant.

Trempez-le dans un savoureux bol de café au lait et vous voilà au paradis des saveurs!

Vraiment facile à faire et ils sont prêts en un rien de temps! Vous pouvez aussi jouer sur les saveurs en changeant la liqueur, comme par exemple: du Tia Maria, liqueur d’orange, amaretto, etc.

Soyez créatifs!

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Ingrédients: (pour 12 gros biscottis)

Biscottis:

  • 2½ tasses de farine
  • 1½ c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 1 tasse de sucre
  • ½ tasse de beurre tempéré
  • 2 c. à soupe de Brandy (ou autres liqueurs de votre choix)
  • 1 c. à soupe d’essence de vanille
  • 1 c. à thé d’essence d’amande
  • 2 œufs
  • 1 tasse d’amandes grillées

Filaments de chocolat:

  • 40 g de chocolat blanc + 1 c. à soupe d’eau
  • 40 g de chocolat noir + 1 c. à soupe d’eau

 

Préparation:

  1. Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Ajouter le sel, mélanger et réserver.
  2. Dans un plus grand bol, battre au fouet le sucre, le Brandy et les essences. Ajouter les œufs un à un. Le mélange s’éclaircira et deviendra très onctueux. Incorporer les ingrédients secs ainsi que les amandes grillées. Bien mélanger le tout puis placer une pellicule plastique directement sur la pâte et réfrigérer 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, préchauffer votre four à 350°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier-parchemin. Réserver.
  4. Placer la pâte refroidie directement sur la plaque à pâtisserie puis, former un rectangle de 10 po x 5 po ainsi que d’une épaisseur d’un pouce. (voir image)
  5. Cuire entre 30 et 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
  6. Retirer du four et laisser la pâte refroidir 20 minutes sur sa plaque.
  7. Placer la pâte sur une planche à découper puis couper en 12 morceaux égaux puis replacer sur votre plaque à pâtisserie et cuire un extra 25 minutes. (voir image)
  8. Sortez les biscottis du four puis laisser refroidir. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc et le chocolat noir au four à micro-onde séparément. (35 secondes suffises pour faire fondre et donner la texture désirée)
  9. Former de jolis filaments de chocolat sur vos biscottis.
  10. Savourez!

 

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Conserver vos biscottis dans un pot hermétique pour une semaine… si c’est possible!