Brownies double chocolat aux haricots noirs et graines de chanvre

Bon… je dois l’avouer, je suis un peu accro aux brownies à base de haricots noirs… Un peu beaucoup haha!

Je trouve la combinaison et le résultat extrêmement satisfaisants. C’est moelleux et vraiment goûteux. Avec la très petite présence de farine dans cette recette, on n’a même pas le droit de se sentir coupable en mangeant ces petites douceurs…

C’est délicieusement chocolaté, moelleux et en plus, super santé!

Avec les graines de chanvre de chez Manitoba Harvest en guise de garniture, on réussit à retrouver ce goût de noisette que l’on aime tant dans une recette de brownies classiques.

Juste délicieux… juste du bonheur!

_DSC9886

Ingrédients: (donne 16 brownies)

Brownies:

  • 1 tasse de haricots noirs secs (trempés toute une nuit)
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 2 ½ tasses d’eau fraîche
  • 20 dattes
  • ½ tasse chocolat au lait ou noir
  • 3 c à soupe de beurre salé
  • ¼ tasse de farine
  • 3 c. à soupe de cacao
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à thé de vanille
  • ½ tasse de brisures de chocolat au lait ou noir

Ganache:

  • ½ tasse de chocolat au lait ou noir
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c à soupe de graines de chanvre (ou plus)

Préparation:

  1. Faire tremper les haricots noirs secs pour toute une nuit. Le lendemain, jeter l’eau de trempage, rincer et réserver.
  2. Préchauffer le four à 350°F. Placer une feuille de papier parchemin dans le fond d’un moule 9 po x 9 po. Réserver.
  3. Dans une petite casserole, combiner les haricots noirs avec l’eau et le sucre. Porter à ébullition. Diminuer le feu et cuire 30 minutes. Ajouter les dattes, le chocolat et  le beurre. Poursuivre la cuisson 7-8 minutes ou le temps que les dattes se dissolvent. Transvider le tout dans un robot mélangeur et réduire le tout en une purée lisse. Réserver.
  4. Dans un petit bol, combiner la farine avec le cacao et la poudre à pâte. Réserver.
  5. Dans un plus grand bol, battre l’oeuf avec le sucre et la vaniller. Ajouter le mélange d’haricots noirs. Bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et brasser énergiquement une dernière fois.
  6. Mettre le mélange de brownie dans le moule et cuire 40-45 minutes ou jusqu’à ce que le centre du brownie soit tout juste pris.
  7. Pendant ce temps, dans un petit bol allant au micro-ondes, combiner tous les ingrédients de la ganache, sauf les graines de chanvre, et cuire 2 minutes au micro-ondes. Bien brasser jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant. Au besoin, chauffer un extra 30 secondes. Vider sur le dessus du brownie et saupoudrer généreusement de petites graines de chanvre Manitoba Harvest!

Conserver au réfrigérateur par la suite. Se conserve facilement 3-4 jours.

À votre santé!

IMG_5216

Muffins aux bleuets et croustillant aux graines de chanvre

Des muffins tout en simplicité pour commencer votre journée!

Des bleuets frais, légèrement sucrés et un fou topping croustillant aux graines de chanvre! (Gracieuseté de Manitoba Harvest et de leurs délicieux produits!)

Du bonbon, littéralement!

 

IMG_6050 2

 

Ingrédients: (donne 12 muffins)

Muffins:

  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 2 oeufs
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse d’huile de canola
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de bleuets frais ou congelés

Topping croustillant:

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Chemiser ou enduire d’huile végétale 12 moules à muffins. Réserver.
  2. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment du mélange. Ajouter l’huile et la vanille, bien mélanger et réserver.
  4. En alternant avec le lait, incorporer les ingrédients secs au mélange liquide. Ajouter délicatement les bleuets.
  5. Verser le mélange également dans les 12 moules à muffins.
  6. Cuire 25-28 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

 

🙃

 

 

IMG_5216

 

Bol Smoothie protéiné

J’adore me préparer des bols smoothie. Premièrement, parce que c’est vraiment rapide à préparer et deuxièmement, parce que c’est super santé et qu’il y a mille possibilités de combinaison intéressantes.

Cette version est bourrée de bonnes sources de protéines et je vous assure que vous vous sentirez bien après avoir mangé ce bol plein de bonheur! Si vous faites cette recette avec du lait de vache, vous arrivez à un total de 18 g de protéines. Légèrement moins si vous optez vous un lait végétal.

Des ingrédients simples, sains et nourrissants. Quoi demander de mieux?!

Ingrédients: (1 portion)

  • ½ tasse de fruits congelés (J’ai utilisé un mélange de fruits des champs mais c’est à votre choix vraiment)
  • ½ tasse de votre lait préféré (vache, soya, amande, cashew, etc.)
  • 1 pot de 100 g de yogourt grec, l’équivalent de 1/3 de tasse (j’ai utilisé celui-ci)
  • 1 c. à soupe de graines de chia
  • 1 c. à soupe de graines de chanvre
  • 1 c. à soupe d’amandes hachées grossièrement
  • 1 c. à soupe de granola (j’utilise le mélange vitalité de Fourmi Bionique)
  • 1 c. à soupe de quinoa cuit (voir note)
  • fruits frais

Préparation:

  1. Dans votre robot mélangeur, combiner les fruits congelés, le lait et le yogourt. Bien mélanger et verser dans un bol.
  2. Décorer votre bol smoothie avec le reste des ingrédients.
  3. Déguster!

*Note

Je tiens toujours un petit pot dans mon réfrigérateur de quinoa cuit. J’aime en saupoudrer sur mes smoothies et salades. Si vous voulez faire de même, faites cuire une quantité de quinoa selon les instructions sur l’emballage sans RIEN ajouter dans l’eau de cuisson. Seulement eau et quinoa. Conserver ensuite le quinoa cuit dans un pot hermétique pour une durée maximum d’une semaine.

C’est super pratique et vous êtes assuré de consommer une excellente source de protéines. Pour d’autres biens-faits reliés au quinoa, consulter ma recette de Galettes de quinoa où j’explique plus en profondeur les qualités extraordinaires de ce produit!

Ciao!