Montréal en février…
Temps de l’année où les températures hivernales descendent sous les -1000°C… (aucune exagération ici 😂)
C’est dans ces temps que nous avons besoin de repas qui nous réchauffent et nous réconfortent.
La soupe aux pois, selon moi, fait la job en titi!! Ajoute à ça de généreux morceaux de chair de saucisses… haaa bin là! Bonheur total!
Bon appétit!
Ingrédients: (entre 10-12 portions)
- 3 saucisses italiennes douces ou piquantes, chair seulement, coupées en petits morceaux (ou autre saucisse à votre choix)
- 2 oignons moyens, coupés en petits cubes
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 5 tasses de pois jaunes trempés (environ 2 tasses de pois secs) *
- 8 tasses de bouillon de poulet ou légumes
- 2 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé d’épices italiennes
- sel et poivre au goût
* La veille ou au moins 4 heures avant, faire tremper les pois en recouvrant les pois d’eau fraîche. Rincer à l’eau courante avant d’utiliser.
Préparation:
- Dans un grand chaudron, cuire les saucisses à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ajouter les oignons et l’ail (ajouter un filet d’huile au besoin). Faire revenir le tout un extra 2 minutes.
- Augmenter le feu à moyen-fort puis, ajouter le restant des ingrédients. Porter à ébullition puis, réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 2 heures. Brasser régulièrement. Ajouter de l’eau si vous sentez que la soupe est trop épaisse. La soupe est prête quand les pois sont tendres.
- Servir avec un peu de crème sure et du pain frais!
Bon appétit!
*Note: Une fois refroidie, la soupe peut devenir très épaisse. Au moment de chauffer à nouveau votre soupe, ajouter une petite quantité d’eau!
La fille du 3ème 