Brownies double chocolat aux haricots noirs et graines de chanvre

Bon… je dois l’avouer, je suis un peu accro aux brownies à base de haricots noirs… Un peu beaucoup haha!

Je trouve la combinaison et le résultat extrêmement satisfaisants. C’est moelleux et vraiment goûteux. Avec la très petite présence de farine dans cette recette, on n’a même pas le droit de se sentir coupable en mangeant ces petites douceurs…

C’est délicieusement chocolaté, moelleux et en plus, super santé!

Avec les graines de chanvre de chez Manitoba Harvest en guise de garniture, on réussit à retrouver ce goût de noisette que l’on aime tant dans une recette de brownies classiques.

Juste délicieux… juste du bonheur!

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Ingrédients: (donne 16 brownies)

Brownies:

  • 1 tasse de haricots noirs secs (trempés toute une nuit)
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 2 ½ tasses d’eau fraîche
  • 20 dattes
  • ½ tasse chocolat au lait ou noir
  • 3 c à soupe de beurre salé
  • ¼ tasse de farine
  • 3 c. à soupe de cacao
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à thé de vanille
  • ½ tasse de brisures de chocolat au lait ou noir

Ganache:

  • ½ tasse de chocolat au lait ou noir
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c à soupe de graines de chanvre (ou plus)

Préparation:

  1. Faire tremper les haricots noirs secs pour toute une nuit. Le lendemain, jeter l’eau de trempage, rincer et réserver.
  2. Préchauffer le four à 350°F. Placer une feuille de papier parchemin dans le fond d’un moule 9 po x 9 po. Réserver.
  3. Dans une petite casserole, combiner les haricots noirs avec l’eau et le sucre. Porter à ébullition. Diminuer le feu et cuire 30 minutes. Ajouter les dattes, le chocolat et  le beurre. Poursuivre la cuisson 7-8 minutes ou le temps que les dattes se dissolvent. Transvider le tout dans un robot mélangeur et réduire le tout en une purée lisse. Réserver.
  4. Dans un petit bol, combiner la farine avec le cacao et la poudre à pâte. Réserver.
  5. Dans un plus grand bol, battre l’oeuf avec le sucre et la vaniller. Ajouter le mélange d’haricots noirs. Bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et brasser énergiquement une dernière fois.
  6. Mettre le mélange de brownie dans le moule et cuire 40-45 minutes ou jusqu’à ce que le centre du brownie soit tout juste pris.
  7. Pendant ce temps, dans un petit bol allant au micro-ondes, combiner tous les ingrédients de la ganache, sauf les graines de chanvre, et cuire 2 minutes au micro-ondes. Bien brasser jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant. Au besoin, chauffer un extra 30 secondes. Vider sur le dessus du brownie et saupoudrer généreusement de petites graines de chanvre Manitoba Harvest!

Conserver au réfrigérateur par la suite. Se conserve facilement 3-4 jours.

À votre santé!

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Brownies aux haricots noirs (option végétalienne)

Ces petites merveilles vous étonneront par leur goût sublime, mais aussi par leur simplicité et les ingrédients santés que chaque bouchée contient!

Des haricots noirs, qu’on ne goûtent pas du tout, mais qui donnent une texture riche, des dattes et une banane, qui ajoute une touche sucrée toute naturelle et du chocolat à profusion pour notre simple bonheur!

Une recette à faire pour les becs sucrés de ce monde, mais consciencieux dans le choix d’ingrédients simples et santés!

Voila!

 

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Ingrédients: (donne 16 brownies)

  • 20 dattes, trempées toute une nuit
  • 1 boîte de 540 ml de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 banane mûre
  • 2 c. à soupe de beurre OU d’huile de noix de coco
  • ¼ tasse cassonade
  • 1 oeuf (omettre pour une version végétalienne)
  • 60 g de chocolat fondu semi-sucré
  • 1/3 de tasse de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 3 c. à soupe de cacao pur
  • 40 g de brisures de chocolat semi-sucré

Ganache au chocolat:

  • 60 g chocolat
  • 2 c. à soupe de beurre + 2 c. à soupe d’eau OU ¼ de tasse de lait de coco full fat
  • 2 c. à soupe de noix de Grenoble hachées

 

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Préparation:

  1. La veille, dans un bol, recouvrir les 20 dattes d’eau fraîche. Laisser tremper toute la nuit.
  2. Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une moule 9 po x 9 po de papier parchemin. Réserver.
  3. Dans un bol, ajouter les dattes, les haricots, la banane, le beurre, la cassonade, l’oeuf et le chocolat fondu. À l’aide de votre mixette à main, battre à haute vitesse afin d’obtenir une mixture dense et homogène. Réserver.
  4. Dans un second petit bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le cacao. Saupoudrer sur le mélange au chocolat et bien incorporer au mélange à l’aide de la mixette. Ajouter les brisures de chocolat.
  5. Transvider le mélange à brownies dans le moule, puis cuire 45-50 minutes. Laisser refroidir complètement.
  6. Dans un bol allant au four à micro-ondes, combiner le chocolat de la ganache ainsi que le beurre et l’eau. Cuire 60 secondes. Brasser, puis remettre 30 secondes si vous voyez que le tout n’est pas tout à fait fondu et lisse.
  7. Étendre uniformément sur le brownie refroidi et saupoudrer de noix de grenoble hachées.

Conserver les brownies dans un plat hermétique. Se conserve facilement jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

 

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Brownies décadents

20 h.

J’ai envie de manger un brownie extra chocolaté…

Je fais donc l’analyse rapide du contenu de mon frigo: pas d’œufs, pas de beurre et peu de chocolat…

Il me fallait ce brownie et en même temps, aucune envie de sortir de chez moi dans la froideur de l’hiver pour aller chercher les ingrédients manquants.

J’allais faire ça simple. J’allais tout simplement procéder dans le même sens qu’une recette de brownie (plus ou moins haha!), mais sans les œufs ni le beurre. Ça ne pouvait quand même pas donner quelque chose de mauvais… du chocolat avec du chocolat ça rate jamais!

Eh bien… à ma grande satisfaction, le résultat était plutôt parfait. Peut-être moins dense qu’un brownie tel qu’on les connaît, mais un genre de mixte entre gâteau et brownie… Trooop bon!

Dites-moi ce que vous en pensez! Moi je CA-PO-TE !

Ingrédients:

  • 1¼ tasse de farine
  • ½ tasse de cacao
  • ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de sel
  • 1/3 de tasse de crème à cuisson 15% (vous pouvez facilement remplacer par une même quantité de beurre ou de margarine)
  • 60g de chocolat noir haché (ou pépites de chocolat)
  • 1/3 de tasse de café infusé fort (j’ai utilisé un double espresso allongé)
  • 1 tasse de sucre
  • 1/3 de tasse d’huile végétal ou canola
  • 1 c. à thé de vanille
  • 60g de chocolat noir haché (ou pépites de chocolat)

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule 9 x 9. Mettre de coté.
  2. Dans un bol, tamiser la farine, le cacao et la poudre à pâte. Ajouter le sel. Réserver.
  3. Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu moyen. Retirer du feu et ajouter le 60g de chocolat. Laisser reposer 2 minutes afin que le chocolat fonde puis bien mélanger.
  4. Dans un autre bol, mélanger au fouet le café, le sucre, l’huile et la vanille. Ajouter le mélange de crème et chocolat. Bien mélanger.
  5. À l’aide d’une spatule incorporer la farine. Ajouter le dernier 60g de chocolat directement dans le mélange. Brasser une dernière fois puis transvider dans le moule beurré.
  6. Cuire entre 28 et 32 minutes, dépendamment de votre four.

 

Perfection 🙂