BISCUITS FINS AU MIEL, MATCHA ET GRAINES DE SÉSAMES

Alloo ouiii aux parfaits petits biscuits pour le thé!

🍵  🍵  🍵

20 biscuits          Préparation: 15 minutes          Cuisson: 6 minutes

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de farine
1/2 tasse de sucre à glacer
1 c. à soupe de matcha
1/4 de c. à thé de bicarbonate de soupe
1/4 de tasse de graines de sésame grillées
3 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe de miel
1/4 de tasse d’eau chaude
1/8 de c. à thé d’huile de sésame grillée (optionnelle)

ÉTAPES DE PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400℉. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.
Dans un bol, combiner tous les ingrédients secs et les graines de sésames. Réserver.
Dans un second bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
Sur le papier parchemin, l’aide d’une cuillère à soupe (15 ml), former des petits disques ronds. Espacer les biscuits d’au moins 3 pouces.
Cuire 6 minutes.
Savourez avec une bonne tasse de thé bien chaude!

Le bonheur quoi!

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Biscuits à l’avoine et gingembre

Parfois, une simple galette à l’avoine et un grand verre de lait, c’est tout ce dont on a besoin!

#petitsplaisirs

🍪 🥛

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Ingrédients: (donne 16 biscuits)

  • 1 tasse de farine (ou l’équivalent d’une autre farine)
  • 1 ½ tasse d’avoine à cuisson rapide
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de gingembre frais ou ½ c. à thé de gingembre moulu
  • ½ tasse de beurre tempéré
  • ½ tasse de cassonade
  • 2 c. à soupe de mélasse
  • ¼ tasse de beurre d’arachide naturel (ou autre beurre de noix au choix)
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 œufs

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un premier bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.
  3. Dans un second plus grand bol, battre le beurre tempéré avec la cassonade jusqu’au blanchiment du mélange. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère de bois.
  4. Former des boules avec vos mains (2 c. à soupe/boule) et déposer directement sur la plaque.
  5. Cuire 15-16 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et craquelés.

Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine.

🍪 🥛

 

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Barres cheesecake et biscuits brisures de chocolat

Well, well, well…

Tsé quand tu as envie de manger un peu de tout… eh bien… cette recette c’est exactement ça!

J’hésitais vraiment entre un cheesecake ou des biscuits aux brisures de chocolat. C’est la que je me suis dit: «heille… pourquoi t’hésite?!»

De là est né la chose la plus délicieuse que j’aurai mangé à date en 2018 haha! Non mais sérieusement… c’est vraiment très bon!

Suuuuper simple à réaliser et réellement décadent sous la dent!

De rien. 🙃

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Temps de prep: 20 minutes          Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients: (donne 12 barres)

Biscuits au chocolat:

  • 1½ tasse de farine
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ de c. à thé de sel
  • ½ tasse d’huile de coco (du beurre fait aussi bien la job)
  • ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • ½ tasse de brisures de chocolat (ou canneberges, noix ou autre… ou tout!)

Cheesecake:

  • un paquet de 250g de fromage à la crème, tempéré
  • 1 oeuf
  • ¼ de tasse de sucre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Beurrer ou placer du papier parchemin dans un moule de 9 po x 9 po. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude ainsi que le sel. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre l’huile avec la cassonade et le sucre. Ajouter l’oeuf et la vanille. Bien mélanger puis, à l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs ainsi que les brisures de chocolat.
  4. Calculer un peu plus que la moitié du mélange à biscuits puis, étendre dans le fond du moule en pressant bien afin de créer un croute solide. Réserver la seconde partie pour après.
  5. Dans un bol, battre le fromage à la crème afin d’éliminer tout grumeaux. Ajouter l’oeuf et le sucre et continuer de battre jusqu’à consictence onctueuse. Verser directement sur la croute de biscuits.
  6. Prendre le restant de la pâte de biscuits puis émietter sur le dessus.
  7. Cuire 35-40 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une légère dorure. Laisser refroidir complètement. Garder au réfrigérateur.

Avec un café, c’est juste fou! ☕️

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Biscuits orange chocolat

Petit dessert rapide et délicieux pour un soir de semaine bien chargé!

J’adore faire une recette de biscuits, car je peux cuire la moitié et congeler l’autre moitié. Super pratique!

🍊  🍪

Ingrédients: (donne une douzaine de gros biscuits)

  • 1½ tasse de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 1 œuf
  • ½ tasse cassonade légèrement tassée
  • ¼ tasse de sucre
  • ½ tasse de beurre
  • zeste et jus d’une orange
  • 1 c. à thé de vanille
  • ½ tasse de pépites de chocolat noir

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 375ºF. Recouvrir une plaque à biscuits de papier-parchemin ou aluminium. Réserver.
  2. Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre l’oeuf avec la cassonade et le sucre. Ajouter le beurre, le zeste, le jus et la vanille et battre à nouveau.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides puis bien mélanger à la cuillère de bois. Ajouter les pépites de chocolat.
  5. Former des petites boules de pâte (environ 2. cuillère à soupe), placer sur la plaque à biscuits puis cuire environ 11-12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

 

YAY! 🍪

Galettes à l’avoine CLASSIQUES

Classiques, économiques, versatiles, croquantes et tout à fait délicieuses… les galettes d’avoine sont toujours au goût du jour et ce, peu importe l’occasion.

Vous pouvez ajouter votre touche de folie (chocolat, canneberges séchées, zeste d’orange noix, etc.) si vous voulez un petit extra punch de saveur! Laisser aller votre imagination et ajouter ce qui vous passe par la tête ou encore ce que vous avez dans vos armoires!

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Ingrédients: (environ 16 biscuits)

  • 1½ tasse de flocons d’avoine
  • ½ tasse de farine
  • ½  c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ½ tasse de beurre tempéré
  • ½ tasse de sucre
  • ¼ de tasse de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • *Optionnelle: votre touche de folie! (voir suggestions en bas de page)

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier-parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, combiner l’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle. Mélanger et réserver.
  3. Dans un plus grand bol, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade à l’aide de votre mixette. Ajouter l’œuf et la vanille et bien mélanger.
  4. Ajouter les ingrédients secs au mélange d’ingrédients liquides et à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, bien mélanger.
  5. Mesurer l’équivalent de 2 c. à soupe de pâte pour former un biscuit. Déposer vos boules de pâtes sur la plaque à biscuits puis, cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soit légèrement dorés.

Suggestions d’ajouts:

  • ½ tasse de brisures de chocolat noir ou au lait
  • ½ tasse de fruits séchés hachés grossièrement (canneberges, bleuets, abricots, etc.)
  • ½ tasse de noix  hachées grossièrement (Grenoble, amandes, graines de citrouilles, pacanes, etc.)
  • zeste d’une orange

Biscuits fudge

Pour tous ceux et celles qui ADORENT le chocolat, cette recette est définitivement pour vous!

C’est du chocolat à profusion!

Vous pouvez remplacer le chocolat noir, par du chocolat au lait, du chocolat blanc ou encore, n’importe qu’elle sorte de chocolat aromatisé… (à l’orange par exemple 🤤)

Ingrédients: (pour environ 16 biscuits)

  • 60 g de chocolat noir (ou autres)
  • ¼ de tasse de lait condensé sucré
  • 1 ¼ tasse de farine
  • ¼ de tasse de cacao
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • ¼ de tasse d’huile de coco (beurre ou autres huile végétale peut très bien faire l’affaire)
  • ½ tasse de sucre
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 oeuf
  • ½ tasse de pépites de chocolat noir (ou autres)

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier-parchemin. Réserver.
  2. Au bain-marie (ou four à micro-ondes), faire fondre le chocolat et le lait condensé.  une fois fondu, retirer du feu puis réserver.
  3. Dans un bol, tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate de soude. Ajouter le sel, bien mélanger et réserver.
  4. Dans un plus grand bol, battre l’huile de coco et le sucre à l’aide de votre mixette à main (environ 1 minute). Ajouter la vanille et l’oeuf et battre de nouveau. Ajouter le mélange de chocolat fondu et battre une dernière fois.
  5. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Lorsque le mélange devient plus ferme, terminer de mélanger à l’aide de la cuillère de bois.
  6. À l’aide de vos mains, former des petites boules de pâte (environ 2 c. à soupe) puis les placer sur la plaque. Appuyer légèrement sur les boules afin de les aplatir.
  7. Cuire 9-11 minutes.

 

ENJOY! 🙌🏻

Biscuits limette

M’étant procurer une tonne de limes pour ma recette précédente de Tarte lime-coco (je ne savais pas trop combien d’essais je ferais avant d’arriver à quelque chose de bien), je me suis dis: «baaaah pourquoi ne pas faire d’autres recettes intéressantes avec ces petites limes?!». Grosse logique ici vous voyez!

Alors voici!

Des biscuits à la lime! 🍋 🍋 🍋

J’ai du taper ( repousser) (surveiller) à plusieurs reprises les doigts de mon chum, qui essayait par tous les moyens de prendre un biscuit pendant que j’essayais de prendre la photo que vous voyez présentement! À deux, on a dû en manger la moitié… il sont pas pire disons!

La simplicité de ces biscuits en fait tout leur charme!

Ingrédients: (pour environ 45 biscuits)

Pour les biscuits:

  • 3 1/4 tasses de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • jus de 2 limes ou citrons (garder 1 c. à soupe pour le glaçage)
  • zeste de 2 limes ou citrons

Pour le glaçage:

  • 1 1/4 tasse de sucre à glacer
  • 1 c. à soupe de blanc d’oeuf
  • 1 c. à soupe de jus de lime ou citron
  • Colorant alimentaire vert
  • zeste d’une lime (pour décorer)

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Préparation:

Pour les biscuits:

  1. Préchauffer votre four à 350°F. Tapisser une plaque à biscuits avec du papier-parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un plus grand bol, crémer le beurre et le sucre à l’aide de votre batteur à main. Ajouter tous les ingrédients restants.
  4. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide. Vous pouvez commencer avec le batteur à main, mais vous aurez à utiliser vos mains pour finir, car le mélange devient très dense.
  5. Fariner légèrement votre comptoir et y déposer la pâte. Séparer la pâte en 2 ou 3 parties afin que vous puissiez rouler à votre aise.
  6. Rouler la pâte pour en arriver à une épaisseur de 0,5 centimètre. Découper les biscuits avec vos emporte-pièces préférés. Récupérer les retailles et les intégrer à votre prochaine boule. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de votre pâte.
  7. Déposer vos biscuits sur la plaque à biscuits et cuire 10-11 minutes.

Pour le glaçage:

  1. Combiner tous les ingrédients du glaçage, sauf le zeste. Battre le tout à l’aide de votre mixette à main (environ 1 minute).
  2. Transvider le glaçage directement dans un sac de type Ziploc et couper un mini morceau de l’un des coins du sac afin de s’en servir comme d’une poche à pâtisserie.
  3. Une fois vos biscuits entièrement refroidis, vous pouvez les décorer. Une fois le glaçage appliqué, parsemer les biscuits d’une légère touche de zeste de lime.

💚

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Biscuits aux brisures de chocolat CLASSIQUE

Ils sont de loin, mes biscuits préférés.

Chaque fois que je fais ces biscuits, tout l’appartement s’embaume d’une odeur divinement délicieuse! Une douce flagrance sucrée et chocolatée.

Ce n’est pas compliqué, ça sent tellement bon que j’ai l’impression que ce n’est qu’une question de secondes avant que mes voisins sonnent à ma porte pour en réclamer une part!

Vous pouvez les faire, mais vous n’aurez pas le choix de partager avec vos proches!

Vous êtes averti!

Ingrédients: (donne environ 16 biscuits)

  • 1 ½ tasse de farine
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • ½ tasse de beurre tempéré
  • ½ tasse de cassonade
  • ¼ de tasse de sucre
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 œufs
  • ½ tasse de chocolat noir ou au lait

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 375ºF. Assurez-vous d’avoir une grille au centre du four. Tapisser une plaque à biscuits de papier-parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, tamiser la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter le sel.  Mélanger et réserver.
  3. Dans un plus grand bol, combiner le beurre, la cassonade et le sucre. À l’aide d’un batteur électrique, battre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. La couleur deviendra légèrement plus pâle (environ 1 minute). Ajouter ensuite la vanille et les œufs. Battre le tout pour une texture homogène.
  4. À l’aide d’une spatule, incorporer les ingrédients secs au mélange liquide. Ajouter les brisures de chocolat et bien mélanger le tout.
  5. À l’aide d’une cuillère, mesurer environ 2 c. à soupe du mélange et former une boule entre vos mains. Déposer sur la plaque et écraser la boule légèrement. Laisser environ 5 cm entre chaque biscuit.
  6. Cuire entre 10 et 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils devient légèrement dorés.

 

🍪 🍪 🍪

 

Biscuits cœur de la Saint-Valentin 💖

Pour la Saint-Valentin, je vous offre des biscuits au sucre en forme de coeur, super simple à faire et trop l’fun à décorer!

Cette recette est vraiment parfaite pour l’utilisation de vos emporte-pièces. Elle se travail et se découpe à merveille. Vous pourrez utiliser cette recette pour toutes autres fêtes et occasions.

En fait, j’avais envie de faire ces biscuits pour l’unique raison de les décorer avec de jolis petits coeurs et autres motifs. Mon chum lui, était vraiment content de pouvoir juger mes exploits en les dévorant!

Soyez créatif! Faites ressortir l’artiste en vous 😉

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Ingrédients:

Biscuit au sucre: (donne une cinquantaine de biscuits)

  • 3 tasses de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • ½ c. à thé d’extrait d’amande *optionnel

Glaçage Royal: (donne 1 tasse)

  • 1 blanc d’oeuf (2 c. à soupe)
  • 1¾ tasse de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe d’eau
  • ¼ de c. à thé d’extrait d’amande *optionnel
  • Colorant alimentaire rouge

 

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Préparation:

Biscuit au sucre:

  1. Préchauffer votre four à 350°F. Tapisser une plaque à biscuits avec du papier-parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un plus grand bol, crémer le beurre et le sucre à l’aide de votre batteur à main. Ajouter l’oeuf et les essences.
  4. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide. Vous pouvez commencer avec le batteur à main, mais vous aurez à utiliser vos mains pour finir, car le mélange devient très dense.
  5. Fariner légèrement votre comptoir et y déposer la pâte. Séparer la pâte en 2 ou 3 parties afin que vous puissiez rouler à votre aise.
  6. Rouler la pâte pour en arriver à une épaisseur de 0,5 centimètre. Découper les biscuits avec vos emporte-pièces préférés. Récupérer les retailles et les intégrer à votre prochaine boule. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de votre pâte.
  7. Déposer vos biscuits sur la plaque à biscuits et cuire 8-9 minutes.

 

Glaçage royal:

  1. Combiner tous les ingrédients du glaçage royal (sauf colorant). La texture doit être assez solide pour rester sur le biscuit et en même temps, doit être coulant pour que vous puissiez former vos designs.
  2. Séparer la quantité obtenue en 3. Garder une partie blanche et pour les deux autres, ajouter des petites quantités de colorant rouge afin d’obtenir du rose et du rouge. Transvider vos trois couleurs dans des bouteilles faciles à presser**(voir photo). Avec ce genre de bouteille, vous serez plus précis et vous allez réussir à créer de jolies formes facilement. Sinon vous pouvez utiliser des sacs de style Ziploc et vous en servir comme des poches à pâtisserie.
  3. Une fois vos biscuits entièrement refroidies, vous pouvez commencer la décoration de vos biscuits. YAY!!

 

**J’utilise ceci:

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Partager vos oeuvres avec les gens qui vous tiennent à coeur. Ça ne peut que les rendre heureux

Joyeuse Saint-Valentin à tous et à toutes! xx

 

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