Muffins aux bleuets et croustillant aux graines de chanvre

Des muffins tout en simplicité pour commencer votre journée!

Des bleuets frais, légèrement sucrés et un fou topping croustillant aux graines de chanvre! (Gracieuseté de Manitoba Harvest et de leurs délicieux produits!)

Du bonbon, littéralement!

 

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Ingrédients: (donne 12 muffins)

Muffins:

  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 2 oeufs
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse d’huile de canola
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de bleuets frais ou congelés

Topping croustillant:

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Chemiser ou enduire d’huile végétale 12 moules à muffins. Réserver.
  2. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment du mélange. Ajouter l’huile et la vanille, bien mélanger et réserver.
  4. En alternant avec le lait, incorporer les ingrédients secs au mélange liquide. Ajouter délicatement les bleuets.
  5. Verser le mélange également dans les 12 moules à muffins.
  6. Cuire 25-28 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

 

🙃

 

 

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Meringues aux céréales Froot Loops™

Petite chose délicieuse et toute simple… J’adore la meringue!

À première vue, ça peut parraître un peu banal comme idée dessert, et je vous en donne totalement raison, mais ajoutez-y une touche de folie et BAM! DÉCADENCE!

Dans cette version, j’ai ajouté les fameuses céréales Froot Loops™, une saveur qui me ramène directement à mon enfance! Vous pouvez vraiment y ajouter n’importe quelle autre saveur de céréales qui vous plaisent. Ça rajoute juste le petit punch nécessaire à ce si simple dessert!

Yum!

 

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Ingrédients: (donne une cinquantaine de petites meringues)

  • 3 blancs d’oeufs
  • ½ tasse de sucre
  • ¼ de c. à thé de crème de tartre
  • 1 tasse de Froot Loops™ réduit en miettes

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 225° F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un grand bol, à l’aide d’une mixette à main, battre les blancs d’oeufs, le sucre et la crème de tartre jusqu’à l’obtention de pics fermes. Environ 3-4 minutes. Ajouter les miettes de Froot Loops™ (garder l’équivalent de 2 c. à soupe pour saupoudrer sur le dessus des meringues).
  3. Transvider la meringue  dans une poche à pâtisserie, ou tout simplement d’un ziploc. Former des petites torsades de meringues et saupoudrer avec les céréales restantes.
  4. Cuire 2 heures. Une fois cuite, éteindre le four et entrouvrir la porte. Laisser sécher jusqu’à refroidissement complet.

Savourez!

 

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Smoothie aux bleuets, mûres et Earl Grey

Une recette de smoothie tout simple, mais cette fois-ci, avec une belle twist d’originalité!

Avec le goût délicat du thé Earl Grey,  des mûres et des bleuets, cette version de smoothie déjeuner vous amèrera une toute nouvelle saveur douce et savoureuse!

Bon matin à tous et à toutes!

 

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Ingrédients: (donne 1 smoothie)

  • 1 tasse de lait à votre choix
  • 1 ½ c. à thé de thé Earl Grey
  • 1 c. à soupe de miel
  • ½ banane
  • ½ tasse de bleuets
  • ½ tasse de mûres
  • ¼ de tasse d’avoine

Préparation:

  1. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait à feu moyen-fort jusqu’à frémissement du lait. Retirer du feu. Ajouter le thé et le miel. Laisser infuser le tout 5 minutes. Filtrer le lait afin de retirer les feuilles de thé. Réfrigrérer le lait 30 minutes.
  2. Dans le récipiant de votre mélangeur, ajouter tous les ingrédients + glaçons (si lait non réfrigéré) et réduire le tout en un mélange lisse et homogène.
  3. Servir!

 

😝

 

 

 

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LA CABANE À SUCRE À LA MAISON 🍁

À chaque année, à ce temps-ci de l’année, l’appel de la cabane à sucre se fait ressentir et on en profite donc pour se rassembler entre amis et famille pour  aller se bourrer la bedaine de mets délicieusement sucrés et bons pour la ligne…! On recouvre le tout de sirop d’érable et ooooh lala! … On déboutonne un (ou 2 haha!) bouton de jeans et se laisse rouler jusqu’à la maison, car on mange toujours trop dans ces occasions-là!

Rien de mal là-dedans! 🤷🏻‍♀️

Mais cette année, en discutant avec ma bonne amie Noémie, blogueuse voyage et agente de voyage (visiter son site ici c’est trop beau!), on s’est dit que nous allions joindre nos forces et se faire notre propre repas cabane à sucre à la maison!

Elle avait en tête des idées pour une vidéo de notre folle journée production et j’avais en tête de délicieuses recettes faciles à recréer à la maison! 👩🏻‍🍳 🎥

Alors au menu pour cette édition cabane à sucre maison 2018:

  • Soupe au pois et bacon
  • Jambon au Brandy, sirop d’érable et ananas
  • Fèves au lard à la bière et sirop d’érable
  • Oreilles de crisse CLASSIQUE
  • Salade de chou crémeuse
  • Pommes de terre grelots
  • Tarte au sucre et sirop d’érable

 

ET AUSSI… Ne manquez la belle vidéo faites pas Nono, de cette journée production! C’est juste ICI!

 

Allez… À vos fourneaux!

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SOUPE AUX POIS ET BACON

INGRÉDIENTS: (4 PORTIONS)

  • 1 1/2 TASSE DE POIS JAUNES SECS
  • 4 TRANCHES DE BACON, COUPÉS EN PETITS MORCEAUX
  • 1 OIGNON MOYEN, COUPÉ EN PETITS CUBES
  • 2 GOUSSES D’AIL, HACHÉES FINEMENT
  • 6 TASSES DE BOUILLON DE POULET OU LÉGUMES
  • SEL ET POIVRE AU GOÛT

PRÉPARATION:

  1. LA VEILLE, FAIRE TREMPER LES POIS JAUNES DANS DE L’EAU FRAÎCHE. MINIMUM 8H. ÉGOUTER ET RINCER. RÉSERVER.
  2. DANS UNE GRANDE CASSEROLE, FAIRE RÔTIR LE BACON AVEC LES OIGNONS ET L’AIL. AJOUTER LES POIS ET LE BOUILLON. PORTER À ÉBULLITION ET RÉDUIRE LE FEU À DOUX. LAISSER MIJOTER DE 2 À 2H30. LA CUISSON EST COMPLÈTE QUAND LES POIS SONT TENDRES ET LE BOUILLON BIEN ÉPAISSI.
  3. SALER ET POIVRER AU GOÛT.

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JAMBON AU BRANDY, ANANAS ET SIROP D’ÉRABLE

INGRÉDIENTS: (10 PORTIONS +)

  • 1.5 KG DE JAMBON FUMÉ AVEC OS (ÉPAULE OU FESSE)
  • 1 GROS OIGNON, HACHÉ GROSSIÈREMENT
  • 2 GOUSSES D’AIL, HACHÉES FINEMENT
  • 2 C. À SOUPE D’HUILE
  • 1/4 DE TASSE DE BRANDY
  • 1/2 TASSE DE SIROP D’ÉRABLE
  • 1 TASSE DE JUS D’ANANAS
  • 1 TASSE DE BOUILLON DE POULET
  • POIVRE FRAÎCHEMENT MOULU

PRÉPARATION:

  1. PRÉCHAUFFER LE FOUR À 350°F.
  2. PRATIQUER DES INCISIONS EN FORMANT DANS LOSANGES DIRECTEMENT SUR LA COUENNE, CAR LA COUENNE RÉTRÉCIRA À LA CUISSON. PLACER LA PIÈCE DE VIANDE DANS UN GRAND PLAT ALLANT AU FOUR. RÉSERVER.
  3. FAND UNE CASSEROLE FAIRE REVENIR LES OIGNONS ET L’AIL DANS L’HUILE POUR 2 MINUTES. DÉGLACER AVEC LE BRANBY. AJOUTER TOUS LES AUTRES INGRÉDIENTS. PORTER À ÉBULLITION, CUIRE À GROS BOUILLONS 2 MINUTES ET VERSER ENSUITE LE TOUT DIRECTEMENT SUR LE JAMBON. COUVRIR LA VIADE DE PAPIER ALUMINIUM ET CUIRE 2 HEURES. RETIRER LE PAPIER ALUMINIUM ET CUIRE UNE AUTRE HEURE. ARROSER SOUVENT AVEC SON JUS. UNE FOIS LA CUISSON TERMINER, TRANCHER LE JAMBON.
  4. GARDER LE JUS DE CUISSON ET LE TRANSVIDER DANS UNE CASSEROLE. À FEU MOYEN-DOUX LAISSER RÉDUIRE LE BOUILLON DE MOITIÉ. AJOUTER DE LA CRÈME 15% SI DÉSIRÉ. SERVIR AVEC LE JAMBON.

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FÈVES AU LARD À LA BIÈRE ET AU SIROP D’ÉRABLE

INGRÉDIENTS: (6-8 PORTIONS)

  • 1 ½ DE HARICOTS BLANCS SECS
  • 4 TRANCHES DE BACON, COUPÉS EN PETITS MORCEAUX
  • 2 OIGNONS, HACHÉS FINEMENT
  • 2 GOUSSES D’AIL, HACHÉES FINEMENT
  • 3 TASSES DE BOUILLON DE POULET OU LÉGUMES
  • 473 ML DE BIÈRE BLONDE
  • ½ TASSE DE KETCHUP
  • ¼ DE TASSE DE MÉLASSE
  • ¼ DE TASSE DE SIROP D’ÉRABLE
  • 2 C. À SOUPE DE MOUTARDE DE DIJON
  • SEL ET POIVRE AU GOÛT

PRÉPARATION:

  1. LA VEILLE, RECOUVRIR LES HARICOTS D’EAU FRAÎCHE ET LAISSER TREMPER MINIMUM 8H OU TOUTE LA NUIT. ÉGOUTER ET RINCER. RÉSERVER.
  2. DANS UNE GRANDE CASSEROLE, FAIRE CUIRE LES TRANCHES DE BACON 5-6 MINUTES À FEU MOYEN. AJOUTER LES OIGNONS ET L’AIL ET POURSUIVRE LA CUISSON 2 MINUTES.
  3. AJOUTER LES HARICOTS BLANCS TREMPÉS AINSI QUE TOUS LES AUTRES INGRÉDIENTS. PORTER À ÉBULLITION À FEU MOYEN-FORT, PUIS RÉDUIRE LE DEU À TRÈS DOUX. LAISSER CUIRE ENTRE 5 ET 6 HEURES. REMUER DE TEMPS EN TEMPS.
  4. LES FÈVES SONT CUITES QUAND LES HARICOTS SONT TENDRES ET LE BOUILLON BIEN ÉPAISSI.

OREILLES DE CRISSE

INGRÉDIENTS: (4 PORTIONS)

  • 400 G DE LARD SALÉ, TRANCHÉS TRÈS MINCES

PRÉPARATION:

  1. DANS UNE CASSEROLE D’EAU BOUILLANTE, FAIRE POCHER LES TRANCHES DE LARD 2 MINUTES. ÉGOUTER ET METTRE SUR DU PAPIER ABSORBANT. RÉPÉTER L’OPÉRATION ENCORE 1 OU 2 FOIS POUR DÉSALÉ LÉGÈREMENT LE LARD.
  2. DANS UNE GRANDE POÊLE, FAIRE RÔTIR LE LARD SALÉ JUSQU’À CE QUE LE GRAS SOIT FONDU ET LES TRANCHES BIEN DORÉES. ENVIRON 20 MINUTES. DÉPOSER SUR DU PAPIER ABSORBANT.

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SALADE DE CHOU ET CAROTTES

INGRÉDIENTS: (4 PORTIONS)

  • 2 TASSES DE CHOU VERT RAPÉS
  • 2 CAROTTES MOYENNES, RAPÉES
  • ½ OIGNON, HACHÉ FINEMENT
  • 2 C. À SOUPE DE MAYONAISE OU CRÈME
  • 1 C. À SOUPE DE MOUTARDE DE DIJON
  • SEL ET POIVRE AU GOÛT

PRÉPARATION:

  1. DANS UN BOL, COMBINER TOUS LES INGRÉDIENTS ENSEMBLE ET BIEN MÉLANGER.
  2. CONSERVER AU RÉFRIGÉRATEUR JUSQU’AU MOMENT DE SERVIR.

 

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POMMES DE TERRE GRELOTS SAUTÉES AU HERBES

INGRÉDIENTS: (4 PORTIONS)

  • 1.5 LB DE POMMES DE TERRE GRELOTS, COUPÉES EN 2
  • 1 OIGONS, HACHÉ FINEMENT
  • 2 GOUSSES D’AIL, HACHÉES FINEMENT
  • ¼ DE TASSE DE BEURRE DEMI-SEL
  • UNE POIGNÉE GÉNÉREUSE DE PERSIL FRAIS, HACHÉ FINEMENT
  • SEL ET POIVRE

PRÉPARATIONS:

  1. DANS UNE GRANDE CASSROLE, RECOUVRIR LES POMMES DE TERRE D’EAU FRAÎCHE ET PORTER À ÉBULLITION. CUIRE 10 MINUTES. ÉGOUTER ET RÉSERVER.
  2. DANS UNE GRANDE POÊLE, À FEU MOYEN, FAIRE CUIRE LES OIGNONS ET L’AIL DANS LE BEURRE. AJOUTER LES POMMES DE TERRE, BIEN MÉLANGER LE TOUT ET LAISSER CUIRE 5-10 MINUTES. RETIRER DU FEU ET METTRE LES POMMES DE TERRE DANS UN BOL.
  3. AJOUTER LE PERSIL, SEL ET POIVRE ET BIEN MÉLANGER. SERVIR CHAUD OU FROID.

 

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TARTE AU SUCRE

INGRÉDIENTS: (8-10 PORTIONS)

  • 500 G DE PÂTE À TARTE DU COMMERCE, BIEN FROIDE, DIVISÉE EN 2 PARTIES
  • 1 TASSE DE CASSONADE
  • 2 C. À SOUPE DE FARINE
  • 2 C. À SOUPE DE FÉCULE DE MAÏS
  • 1 TASSE DE SIROP D’ÉRABLE
  • 1 ¼ TASSE DE CRÈME 35%

PRÉPARATION:

  1. PRÉCHAUFFER LE FOUR À 350°F.
  2. SUR UNE SURFACE LÉGÈREMENT FARINÉE, ROULER UNE MOITIÉ DE LA PÂTE À TARTE JUSQU’À L’OBTENTION D’UNE ÉPAISSEUR DE 0.3 CM. PLACER SUR UNE ASSIETTE À TARTE, PUIS COUPER L’EXCÉDANT QUI DÉPASSE SUR LES REBORDS. À L’AIDE D’UNE FOURCHETTE, PIQUER LE FOND DE LA TARTE AFIN QU’ELLE NE GONFLE PAS DURANT LA CUISSON. CUIRE 10 MINUTES OU JUSQU’À L’OBTENTION D’UNE LÉGÈRE DORURE.
  3. AVEC L’AUTRE MOITIÉ DE PÂTE, ROULER JUSQU’À L’OBTENTION DE LA MÊME ÉPAISSEUR (O.3 CM). VOUS POUVEZ SEULEMENT FAIRE DE PETITES INSISIONS DANS LA PÂTE OU ENCORE, CRÉER VOTRE PROPRE DESIGN! LAISSER ALLER VOTRE IMAGINATION. (NOUS SOMMES ALLÉS POUR LA CLASSIQUE QUADRILLÉE!)
  4. PENDANT CE TEMPS, DANS UNE CASSEROLE, COMBINER LA CASSONADE, LA FARINE ET LA FÉCULE DE MAÏS. BIEN MÉLANGER AFIN DE DÉFAIRE TOUT GRUMEAUX DE FARINE/FÉCULE.
  5. AJOUTER LE RESTANT DES INGRÉDIENTS PUIS, À FEU MOYEN-FORT, PORTER LE TOUT À ÉBULLITION. DIMINUER LE FEU À DOUX ET CUIRE À GROS BOUILLON 2 MINUTES.
  6. RETIRER DU FEU PUIS, VERSER LE TOUT DIRECTEMENT DANS LA PÂTE À TARTE PRÉ-CUITE. DÉCORER LE DESSUS DE VOTRE PROPRE DESIGN DE PÂTE À TARTE!
  7. REMETTRE AU FOUR ET CUIRE 35-40 MINUTES OU JUSQU’À L’OBTENTION D’UNE BELLE DORURE!
  8. LAISSER REFROIDIR COMPLÈTEMENT À TEMPÉRATURE AMBIANTE. CONSERVER AU RÉFRIGÉRATEUR.

 

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Fettuccine aux tomates, rapinis et ricotta

En ce beau mercredi soir, ce plat de pâtes fraîches, délicieusement assaisonné, vous donnera le sourir aux lèvres!

Une sauce crémeuse à base de vin blanc et de ricotta, remplie de tomates et de savoureux rapinis! Très très bon!

Bon mercredi et bon souper!

 

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Ingrédients : (donne 4 portions)

  • un paquet de 350 g de pâtes fraîches (j’ai pris fettuccine)
  • 4 tranches de bacons, coupés en petits morceaux
  • 1 oignon rouge moyen, tranché en lanières fines
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • une douzaine de tomates cerises, coupées en 2 ou 4
  • ½ tasse de vin blanc
  • ½ tasse de ricotta
  • sel et poivre au goût

Préparation: (15 minutes)

  1. Dans une grande casserole, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition. Mettre les pâtes fraîches dans l’eau bouillante et fermer le feu. Laisser reposer dans l’eau.
  2. Dans une grande poêle, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il devienne bien croustillant. Déposer le bacon sur une serviette absorbante. Réserver.
  3. Vider une partie du gras et conserver l’autre. À feu moyen, faire revenir les oignons et l’ail dans le gras de bacon 2 minutes. Ajouter les tomates et continuer la cuisson 5 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire 2 minutes. Ajouter finament la ricotta et bien mélanger. Fermer le feu.
  4. Ajouter les pâte directement dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger.
  5. Servir avec le bacon croustillant sur le dessus.

Bon appétit!

 

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Gâteau aux bananes renversé aux pommes et sirop d’érable

Je vous dirais que c’est comme la version 2.0 du classique pouding chômeur.

Une recette en s’en lécher les doigts!

À essayer!

 

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Ingrédients: (donne 9-12 portions)

Sirop à l’érable et pommes:

  • 2 pommes, coupées en petits cubes ou tranchées minces
  • 1 tasse de cassonade
  • ¼ tasse de sirop d’érable
  • ¼ tasse de beurre demi-sel
  • ½ tasse d’eau

Gâteau aux bananes:

  • 1 ½ tasse de farine
  • 1 c. à thé poudre à pâte
  • ½ c. à thé bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel
  • ½ tasse de beurre demi-sel, tempéré
  • ¼ tasse de sucre
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 bananes mûres, écrasées légèrement
  • ½ tasse de lait

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Beurrer un moule allant au four de 9 po x 9 po et disposer les pommes dans le fond. Réserver.
  2. Dans une petite casserole, combiner tous les ingrédients pour le sirop à l’érable. À feu moyen-fort, porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et cuire à gros bouillons pendant 2 minutes. Retirer du feu et verser directement sur les pommes. Réserver.
  3. Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger et réserver.
  4. Dans un second bol, à l’aide de votre mixette à main, battre le beurre et le sucre ensemble. Ajouter l’oeuf, la vanille et les bananes et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Verser le mélange directement sur les pommes et sirop.
  5. Cuire 45-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  6. Conserver au réfrigérateur, maximum 1 semaine.

 

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Café moka au chocolat blanc

Ce café est fou bon!

Un café gourmand de 3 ingrédients, sans plus. Ce latte, avec sa simplicité, saura satisfaire les petites dents sucrées de ce monde!

En gros c’est: du chocolat blanc, de l’espresso et du lait… Bref… LE BONHEUR!

☕️

 

Ingrédients: (pour une tasse)

  • 20 g de pastilles de chocolat blanc (ou plus selon votre goût!)
  • un espresso court (entre 1 et 2 oz de café)
  • 1 tasse de lait à votre choix

Préparation:

  1. Placer les pastilles de chocolat blanc dans votre tasse préférée.
  2. Faire couler un espresso court directement sur le chocolat. Laisser reposer 60 secondes afin que le chocolat fonde légèrement. Bien mélanger.
  3. Faire chauffer/mousser le lait puis verser directement sur votre espresso.
  4. Savourez!

 

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Beignes glacés à l’érable

Voici ici une excellente idée pour un dessert à saveur printanière!

Un beignet glacé à l’érable… ça vous collera les doigts de bonheur! Oh yeah!

Prévoyez quelques heures pour la préparation de ces petites douceurs. La pâte à beigne a besoin de reposer un minimum de 4-5 heures au réfrigérateur afin de donner le meilleur résultat! À part de ce léger détail, c’est une recette qui se fait relativement rapidement!

Bon temps des sucres!

🍩 🍁 🍩 🍁 🍩

 

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Ingrédients: (donne une quarantaine de beignes + trous de beignes)

Beignes:

  • 1 ½ tasse de lait
  • 2 ¼ c. à thé de levure instantanée (l’équivalent d’un sachet)
  • 1/3 tasse de sucre
  • 2 oeufs, légèrement battus
  • ½ tasse de beurre demi-sel, fondu et tempéré
  • 2 c. à thé de vanille
  • 4 ¼ tasse de farine

Glaçage à l’érable:

  • 2 tasses sucre en poudre
  • ½ tasse de beurre demi-sel
  • ½ tasse sirop d’érable
  • ½ tasse lait

Préparation: (45 minutes + 5 heure de repos)

  1. Dans une tasse allant au four à micro-ondes, faire chauffer le lait 60 secondes. Ajouter la levure instantanée, bien mélanger et laisser reposer 5 minutes.
  2. Dans le bol de votre batteur sur socle, ou un bol autre, incorporer le lait + levure, le sucre, les oeufs, le beurre et la vanille. Bien mélanger. Incorporer peu à peu la farine et pétrire jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte dense et non collante. Ajouter de la farine au besoin. Recouvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur 4-5 heures afin que le beurre contenu dans la pâte durcisse. (La pâte gonflera pendant ce temps).
  3. Sur un comptoir légèrement fariné, rouler la pâte également jusqu’à l’obtention d’une épaisseur de 0.5 cm. À l’aide d’un emporte-pièce pour beignes* former les beignets. Garder les trous de beignes aussi! Déposer les beignes + trous de beignes sur une surface farinée (comme montré sur la photo plus haut) et recouvrir d’un linge propre. Laisser les beignes reposer 30-40 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparer le glaçage à l’érable. Dans une petite casserole, ajouter tous les ingrédients. À feu moyen-fort, porter le mélange à ébullition. Diminuer le feu à moyen, puis cuire à gros bouillons 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer.
  5. Faire chauffer votre friteuse à 375°F OU utiliser une casserole moyenne en y ajoutant une bonne quantité d’huile (environ moitié de votre casserole). Faire tomber un petit morceau de votre pâte et si l’huile est assez chaude, la pâte restera en surface et pétillera. Cuire les beignes+ trous de beignes entre 1 et 2 minutes de chaque côté. Déposer sur un papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Laisser les beignes tempérer quelques minutes.
  6. Déposer chaque beigne + trous de beignes dans le glaçage et déposer sur une grille afin de laisser tomber l’excédent.
  7. Réfrigérer les beignets par la suite. Conserver dans un plat hermétique jusqu’à une semaine.

 

*  N’ayant pas d’emporte-pièce spécialement pour beignets, j’ai utilisé un verre avec une paroi assez mince puis pour le trou du milieu, le bouchon de ma bouteille d’huile!

 

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Pâté chinois aux lentilles et à la patate douce

Cette grisaille de fin mars m’a donné envie de cuisiner un classique…

Un bon vieux pâté chinois!

Mais en version allégée si on veut!

Des lentilles vertes, de la patate douce et BEAUCOUP de maïs! YUUUMM!!

🌽 🍠 🍽

 

Ingrédients: (donne 12 portions)

Lentilles:

  • 2 tasses de lentilles vertes sèches, trempées toute une nuit
  • 1 gros oignon rouge, haché finement
  • 2 gousses d’ails, hachées finement
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 tasses de bouillon de boeuf
  • ½ tasse de ketchup
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre au goût

Maïs:

  • une boîte de ml de maïs en grains
  • une boîte de ml de maïs en crème

Purée de patates douces:

  • 4 grosses patates douces, épluchées et coupées en gros cubes
  • ¼ de tasse de lait
  • 2 c. à soupe de beurre
  • sel et poivre au goût

Préparation: (environ 45 minutes)

  1. La veille, faire tremper les lentilles dans de l’eau fraîche un minimum de 8 heures ou toute une nuit.
  2. Dans une grande poêle, à feu moyen, cuire les oignons et l’ail dans l’huile pendant 2 minutes. Ajouter les lentilles et tous les autres ingrédients, porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux. Cuire 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et qu’il ne reste que très peu de bouillon. Au besoin, ajouter de l’eau si les lentilles commence à coller dans la poêle.
  3. Verser les lentilles uniformément dans un plat allant au four de 9 po x 13 po.
  4. Ajouter le maïs en grains et le maïs en crème par-dessus les lentilles. Réserver.
  5. Préchauffer le four à 375°F.
  6. Pendant ce temps, dans un grand chaudron, recouvrir les patates douces d’eau fraîche puis, porter à ébullition à feu élevé. Diminuer le feu à moyen puis, laisser cuire 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres. Égoutter puis ajouter le lait, le beurre le sel et le poivre. À l’aide d’un pilon à patate, réduire le tout en une purée lisse. Étendre uniformément directement sur la couche de maïs. Créer des zigzags à l’aide d’une fourchette.
  7. Cuire 15 minutes + 2 minutes à BROIL afin de lui donner une belle dorure.

 

 

 

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