Hamburgers de poulet et mayonnaise à l’ail maison

Deuxième idée simple de BBQ classique… des hamburgers!!

Une chose que j’adore, c’est de préparer la viande et de l’assaisonner à la perfection. Ça donne à coup sur, des hamburgers qui goûtent la gloire!

Avec Première Moisson, j’ai eu la chance de m’amuser avec leurs produits et je dois l’admettre, je suis fan de leur section charcuterie!

Afin de rendre le processus HAMBURGERS PARFAITS encore plus simple, je vous propose une version faite à base de poulet haché et de saucisses de poulet-poivrons offerte chez Première Moisson. On mélange ces deux ingrédients et c’est tout! Les boulettes sont prêtes à se faire griller sur le BBQ!

Simple, simple, simple!

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Ingrédients: (pour 6 hamburgers)

Mayonnaise à l’ail maison:

  • 1½ d’huile de canola (½ tasse + 1 tasse)
  • 2 oeufs
  • 6 gousses d’ail pelées
  • jus d’un demi citron (ou le citron entier selon votre goût)
  • sel et poivre au goût
  • une main pleine de persil frais lavé

Hamburgers:

Préparation:

Mayonnaise à l’ail maison:

  1. Dans un bol, combiner la demi tasse d’huile, les oeufs, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre. À l’aide d’une mixette à main, réduire le tout en une purée lisse.
  2. Tout en continuant de réduire en purée, ajouter en fins filaments, la tasse d’huile restante.
  3. Ajouter la main de persil et réduire en purée une dernière fois rapidement.
  4. Réassaisonner au goût, transvider dans un contenant hermétique puis, réfrigérer immédiatement.
  5. Se conserve facilement jusqu’à un mois au réfrigérateur.

 

Hamburgers:

  1. Selon le type de BBQ en votre possession, allumer le feu afin d’atteindre une chaleur moyenne (environ 350°F)
  2. Dans un bol, bien mélanger le poulet haché avec la chair de saucisse SEULEMENT. Former 6 boulettes de viande.
  3. Cuire en chaleur directement sur votre BBQ, entre 7-8 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson complète de vos boulettes.
  4. Couper en deux et beurrer vos pains hamburgers, puis les déposer directement sur les grilles de votre bbq pour les dernières minutes de cuisson de vos boulettes (afin de synchroniser la cuisson du tout)
  5. Servir et garnir de vos garnitures préférées.
  6. Garnir généreusement de mayonnaise à l’ail maison.
  7. Savourez!

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Sauce tomate à l’ail et oignons rôtis

C’est ma sauce passe-partout. Super rapide et facile à faire ET SURTOUT absolument délicieuse sur n’importe qu’elle type de pâtes. Elle peut dépanner pour un souper improvisé de dernière minute et saura régaler famille et invités!

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Ingrédients: (4-5 portions)*

  • ½ oignon rouge moyen coupé finement
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • Huile d’olive au goût
  • 6 tomates italiennes coupées en dés
  • 1 ½ c. à thé de basilic séché
  • ¼ de c. à thé de piment de Cayenne en flocons (omettre si vous n’aimez pas le piquant)
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1/8 de c. à thé de cannelle
  • Sel et poivre au goût
  • ¼ de tasse d’eau
  • Une poignée généreuse de persil frais haché

Préparation:

  1. Dans une casserole, faire dorer les oignons et l’ail dans l’huile d’olive quelques minutes à feu moyen. Attendre de voir une légère coloration dorée.
  2. Ajouter les tomates, tous les assaisonnements et l’eau. Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pour 30 minutes. Brasser de temps en temps.
  3. Éteindre le feu et ajouter le persil frais. Brasser et laisser infuser 15 minutes.
  4. Servir sur vos pâtes préférées ou avec ma recette de gnocchis tricolores!
  5. Ajoutez-y du parmesan frais râpé et le tour est joué!

Si vous vous sentez fancy, ajouter de la crème à cuisson 15%. Ça rajoute une texture onctueuse vraiment délicieuse!

*Vous pouvez facilement doubler cette recette pour satisfaire les appétits insatiables!