Muffins double chocolat à base d’avocat

Tsé quand tu deviens toute excité à l’épicerie car les avocats sont en spécial… c’est pas mal moi ça. (rassurez-moi que je ne suis pas la seule please!)

En gros, c’est pas mal l’histoire qui se cache derrière cette recette haha!

C’est pas mal l’histoire qui vient avec cette recette haha!

Les avocats… Un jour ils sont durs comme de la roche et le jour qui suit c’est fini… ils sont tout pourris et ont passés du côté obscur des avocats…

Bref… avec ma belle soeur Maria-José, on en est venu à l’idée de leur donner une deuxième chance en les incluant dans une recette quelconque.

On avait donc 3 avocats trop mûrs (vraiment trop mûrs pour qu’on puisse apprécier de les manger juste comme ça) mais ils n’étaient pas encore immangeables tu vois… donc on les a tout simplement inclus dans une recette de muffins bien chocolatée afin qu’on ne se rende compte de rien.

Eh bien, laisse-moi te dire que c’est vraiment réussi! Tu m’en donneras des news!

Bonne cuisine!

 

 

Donne 24 muffins

Ingrédients:

  • 2 tasses de farine
  • 1/3 de tasse de cacao
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 1 tasse d’huile de canola
  • 2 tasses de sucre blanc
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de lait au choix
  • 1 tasse d’avocat réduit en purée

Petits extras optionnels:

  • 1/2 tasse de brisures de chocolat noir
  • 1/2 tasse de noix au choix
  • 1 tasse de bleuets frais ou congelés

 

Préparation:

  • Préchauffer le four à 350F. Beurrer 24 moules à muffins. Réserver.
  • Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter le sel et remuer légèrement. Réserver.
  • Dans un second bol, combiner l’huile, le sucre, les oeufs et l’avocat. Battre à l’aide d’une mixette à main. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide en alternant avec le lait. Une fois bien mélanger, ajouter les petits extras si désirés!
  • Diviser en 24 parts égales et cuire 25-28 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.

 

 

Muffins aux pommes et chocolat blanc

J’aime tout simplement trop manger un petit quelque chose de sucré pour accompagner mon café du matin ou de l’après-midi… ou du soir haha!!

Comme les muffins sont rapides et faciles à préparer, j’opte souvent pour cette option! Cette fois-ci avec des pommes (beaucoup de pommes!) et quelques grains de chocolat blanc!

Yum!

Ingredients: (Donne 20 muffins)

  • 2 tasses de farine
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 2 œufs
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de beurre tempéré
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de lait
  • 6 pommes épluchées et coupées en petits cubes
  • ½ tasse de brisures de chocolat blanc

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Beurrer les moules à muffins. Réserver.
  2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients secs. Mélanger et réserver.
  3. Dans un second bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à léger blanchiment. Ajouter le beurre et la vanille. Bien mélanger.
  4. En alternant avec le lait, ajouter les ingrédients secs au mélange. Ne pas trop mélanger. Ajouter les pommes et les brisures de chocolat, mélanger délicatement une dernier fois et séparer le tout dans les moules à muffins.
  5. Cuire 25-30 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle dorure!

 

☕️🙌🏻

 

 

 

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Muffins aux bleuets et croustillant aux graines de chanvre

Des muffins tout en simplicité pour commencer votre journée!

Des bleuets frais, légèrement sucrés et un fou topping croustillant aux graines de chanvre! (Gracieuseté de Manitoba Harvest et de leurs délicieux produits!)

Du bonbon, littéralement!

 

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Ingrédients: (donne 12 muffins)

Muffins:

  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 2 oeufs
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse d’huile de canola
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de bleuets frais ou congelés

Topping croustillant:

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Chemiser ou enduire d’huile végétale 12 moules à muffins. Réserver.
  2. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment du mélange. Ajouter l’huile et la vanille, bien mélanger et réserver.
  4. En alternant avec le lait, incorporer les ingrédients secs au mélange liquide. Ajouter délicatement les bleuets.
  5. Verser le mélange également dans les 12 moules à muffins.
  6. Cuire 25-28 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

 

🙃

 

 

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Pain à la citrouille et aux pommes

Une autre recette à ajouter à la série de #pumpkineverything!!

Cette recette fait une liaison parfaite entre la saison de nos délicieuses pommes du Québec ainsi que nos belles grosses citrouilles qui ne demandent qu’à se faire transformer en succulents desserts!

Ce pain à la citrouille et pommes + un café fraîchement infusé bien chaud = MATIN PARFAIT!

🎃  🍂

 

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Ingrédients: (donne 12 gros muffins)

  • 1 tasse de farine
  • 1 tasse de d’avoine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé d’épices pour tarte à la citrouille OU un mélange de cannelle, muscade, gingembre et piment de la jamaïque
  • ½ c. à thé de sel
  • 2 oeufs
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de cassonnade
  • 1 tasse de citrouille en purée (pour une procédure toute simple, consulter ma recette de Latte à la citrouille épicée)
  • ½ tasse de crème sûre
  • ¼ de tasse d’huile de canola
  • 2 pommes, coupés en petits cubes
  • ½ tasse de noix de grenoble
  • ½ tasse de raisins secs

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 375°F. Beurrer ou cheminer 12 moules à muffins. Réserver.
  2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients secs et mélanger. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre les oeufs, le sucre et la cassonade en crème. Ajouter la purée de citrouille, la crème sûre et l’huile. Bien mélanger puis, ajouter le reste des ingrédients. Incorporer les ingrédients secs à la cuillère de bois et bien mélanger.
  4. Verser le mélange dans les 12 cavités à muffins puis, cuire 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

 

Bon week-end!

 

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Gâteau aux carottes (le meilleur des meilleurs)

Aujourd’hui la température est vraiment déprimante… j’ai eu besoin de quelque chose pour me remonter le moral et me donner un bon BOOST d’énergie!

Quelque chose de divin…

Je me suis donc lancée dans la préparation d’un gâteau aux carottes, que je voulais dense et lourd. Quelque chose de décadent tsé! Un gâteau qui saurait satisfaire mon envie de sucre!

C’est pas mal réussi haha!!

À vous de me dire!

Bonne cuisine!

🥕  🥕  🥕  🥕  🥕  🥕

 

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Ingrédients:

Gâteau aux carottes:

  • 2 ½ tasse de farine
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ½ c. à thé de muscade
  • ½ c. à thé de sel
  • 4 oeufs
  • 2 tasses de sucre
  • 1 tasse d’huile de canola ou noix de coco
  • ½ tasse de jus d’ananas, d’orange ou de mangue (le fruit en purée fait tout aussi bien la job!)
  • 4 tasses de carottes râpées
  • ½ tasse de noix de coco râpées
  • ½ tasse de noix de grenoble
  • ½ tasse de raisins secs

Crémage au fromage à la crème:

  • 2 tasses de sucre en poudre
  • ½ tasse de fromage à la crème ramolli
  • ¼ de tasse de lait
  • le jus d’un demi citron
  • 1 ½ c. thé de vanille

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 350°F. Beurrer un 2 moules à pain de 9po x 5po OU comme j’ai fais, un moule à 4 minis pains (5,5po x 3po). Réserver
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.
  3. Dans un second bol, crémer les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter tous les ingrédients restants. Bien mélanger puis, incorporer tranquillement la farine tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère de bois.
  4. Transvider le tout dans le moule beurrer.
  5. Si vous avez choisi le moule 9po x 5po, cuire 1 h – 1 h 15 min OU pour les moules 5,5po x 3 po, cuire 50 min – 1 heure. Le gâteau sera cut lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressortira propre.
  6. Pour le crémage, battre à haute vitesse tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux et homogène. Réfrigérer puis, lorsque le gâteau sera complètement refroidi, crémer le dessus généreusement!

 

YUUUUMMMMM!!! 🥕

 

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Pain de pommes et noix

Je suis une vraie bibitte à sucre… 👾

Je dois trouver des moyens de rassasier ce besoin de sucre, mais tout en restant santé et sans trop de sucre rajouté.

Avec nos belles pommes du Québec qui arrivent tranquillement, nous avons beaucoup de possibilités pour les inclurent dans notre menu! Ce matin, j’ai eu envie de combiner deux trucs que j’adore pour le petit déjeuner: les pommes et les crêpes!

J’aime bien me creuser la tête à la recherche de la prochaine idée originale donc, j’ai opté pour un pain de pommes! Des pommes… une pâte à crêpes… le tout cuit au four, sous forme de pain… Eh bin! Je dois avouer que parfois, je m’impressionne. Ça réellement donné un résultat délicieux et qui s’est envolé aussitôt sortie du four. C’est santé et sans trop sucre rajouté.

Parfait!

Pssssss! Pour trouver facilement les pommes du Québec, visitez les Marchés Publics de Montréal. Il y en a un près de chez vous! En vous rendant dans les marchés, vous encouragez les commercants et les producteurs locaux, en plus de consommer local!

Pas banal!

🍎

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Ingrédients: (pour un pain)

  • 2 oeufs
  • ¼ de tasse de sucre
  • 2 c. à soupe de beurre fondu
  • ½ tasse de lait
  • une pincée de sel
  • 1 c. à soupe de vanille
  • ½ tasse de farine
  • 3 pommes , épluchées et coupées en tranches minces
  • ½ tasse de noix de grenoble

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 350°F. Beurrer un moule à pain de 8,5 x 4,5 po, puis mettre de côté.
  2. Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite le beurre, le lait, le sel et la vanille. Battre le tout et en tout dernier, ajouter la farine. Bien mélanger.
  3. Ajouter pommes tranchées et les noix au mélanger à crêpe, puis verser le tout dans le moule beurré.
  4. Mettre au four et cuire 50-55 minutes ou jusqu’à ce que les pommes du dessus soit bien dorées.

 

Manger immédiatement, car le pain ne se concerve pas très longtemps! (1-2 jours)

 

🍏  🍎  🍏

 

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Muffins d’été pêches et fraises

Une fois que tu as trouvé une recette de muffins de base que tu adores, il est vraiment facile d’y changer les saveurs!

La façon la plus logique, est d’y aller avec les produits de la saison. Les produits sont frais, remplis de saveurs et sont très souvent, moins dispendieux!

Fraises du Québec + pêches fraiches de la saison = MEILLEURS MUFFINS!!

🍓 🍑

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Ingrédients: (donne 12 muffins)

  • 2¼ tasses de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 oeuf légèrement battu
  • 1¼ tasse de yogourt nature (pas de yogourt grec, car ce serait trop épais)
  • ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse d’huile de noix de coco ou canola
  • 2 tasses de fraises coupées en petits dés
  • 3 pêches, coupées en petits dés
  • ½ tasse de noix de coco non sucrée (facultatif)

 

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Préparation:

  1. Préchauffer le four à 375°F. Chemiser ou enduire d’huile végétale 12 moules à muffins. Réserver.
  2. Dans un bol, tamiser la farine et le bicarbonate de soude. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre l’oeuf légèrement puis ajouter le yogourt, la cassonade et l’huile. Bien mélanger.
  4. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide à l’aide d’une spatule puis ajouter les fruits et la noix de coco.
  5. Séparer également la pâte dans les 12 moules à muffins.
  6. Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

 

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YUM!

 

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Muffins banane et noix

Classiques et délicieux.

Au déjeuner ou en collation.

Ils sont juste parfait pour satisfaire une petite fringale!

À essayer!

🍌  🍌  🍌

 

Ingrédients: (donne 12 muffins)

  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 2 bananes mures
  • 1 oeuf
  • 1/3 de tasse d’huile de noix de coco (ou toute autre huile végétale)
  • ½ tasse de cassonade légèrement tassée
  • 1 tasse de lait de babeurre (ou tout autre lait)
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de noix de Grenoble (avec des pacanes c’est vraiment bon aussi!)

 

Préparatrion:

  1. Préchauffer votre four à 350°F. Beurrer ou cheminer 12 moules à muffins. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel puis, réserver.
  3. Dans un plus grand bol, combiner tous les autres ingrédients sauf les noix et mélanger à l’aide d’un fouet.
  4. Ajouter les ingrédients secs au mélange de bananes. Mélanger légèrement à l’aide d’une cuillère de bois afin d’humecter le tout. Ne pas trop mélanger.
  5. Séparer le mélange dans les 12 moules à muffins.
  6. Cuire 22-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre!

🍌 🍌 🍌

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Pain d’épices à la patate douce

Cuisiner la patate douce est vraiment facile. Elle amène une saveur douce et sucré aux recettes et grâce au sucre naturel qu’elle contient, on peut diminuer aisément la quantité de sucre qu’on rajoute.

Elle se marie à merveille avec toutes sortes d’épices et son goût est vraiment subtil. Mille et une possibilités pour l’intégrer à des recettes sucrées.

Cette recette de pain d’épices est super au petit déjeuner, accompagnée de yogourt nature ou de compote aux pommes. Santé et pratique pour les matins où vous êtes pressés et n’avez pas nécessairement le temps de vous préparer un déjeuner.

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Ingrédients: (1 pain)

  • 500 g de patates douces crues, coupées en dés (1 grosse ou 2 moyennes)
  • 2½ tasses de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de muscade
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • ¼ c. à thé de clou de girofle moulu
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ tasse de beurre
  • ½ tasse de sucre
  • 1 tasse de yogourt nature
  • 2 oeufs

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 350°F. Beurrer un moule de 9 po x 5 po. Réserver.
  2. Dans une casserole, ajouter les patates douces recouvertes d’eau non salée et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les patates soient tendres. Égoutter et transvider dans un grand bol. Réserver.
  3. Dans un autre bol, tamiser tous les ingrédients secs. Bien mélanger et réserver.
  4. Reprendre le bol de patates sucrées et y ajouter le beurre, le sucre et le yogourt. Bien mélanger.
  5. Dans un petit bol, battre les oeufs puis, ajouter une petite quantité du mélange de patates chaudes. Bien mélanger puis remettre le tout dans le mélange de patates. (Étape qui consiste à intégrer les oeufs au mélange chaud, sans cuire les oeufs).
  6. À la cuillère de bois, intégrer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Transvider dans le moule allant au four.
  7. Cuire 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.

 

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