Muffins double chocolat à base d’avocat

Tsé quand tu deviens toute excité à l’épicerie car les avocats sont en spécial… c’est pas mal moi ça. (rassurez-moi que je ne suis pas la seule please!)

En gros, c’est pas mal l’histoire qui se cache derrière cette recette haha!

C’est pas mal l’histoire qui vient avec cette recette haha!

Les avocats… Un jour ils sont durs comme de la roche et le jour qui suit c’est fini… ils sont tout pourris et ont passés du côté obscur des avocats…

Bref… avec ma belle soeur Maria-José, on en est venu à l’idée de leur donner une deuxième chance en les incluant dans une recette quelconque.

On avait donc 3 avocats trop mûrs (vraiment trop mûrs pour qu’on puisse apprécier de les manger juste comme ça) mais ils n’étaient pas encore immangeables tu vois… donc on les a tout simplement inclus dans une recette de muffins bien chocolatée afin qu’on ne se rende compte de rien.

Eh bien, laisse-moi te dire que c’est vraiment réussi! Tu m’en donneras des news!

Bonne cuisine!

 

 

Donne 24 muffins

Ingrédients:

  • 2 tasses de farine
  • 1/3 de tasse de cacao
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 1 tasse d’huile de canola
  • 2 tasses de sucre blanc
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de lait au choix
  • 1 tasse d’avocat réduit en purée

Petits extras optionnels:

  • 1/2 tasse de brisures de chocolat noir
  • 1/2 tasse de noix au choix
  • 1 tasse de bleuets frais ou congelés

 

Préparation:

  • Préchauffer le four à 350F. Beurrer 24 moules à muffins. Réserver.
  • Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter le sel et remuer légèrement. Réserver.
  • Dans un second bol, combiner l’huile, le sucre, les oeufs et l’avocat. Battre à l’aide d’une mixette à main. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide en alternant avec le lait. Une fois bien mélanger, ajouter les petits extras si désirés!
  • Diviser en 24 parts égales et cuire 25-28 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.

 

 

Muffins aux bleuets et croustillant aux graines de chanvre

Des muffins tout en simplicité pour commencer votre journée!

Des bleuets frais, légèrement sucrés et un fou topping croustillant aux graines de chanvre! (Gracieuseté de Manitoba Harvest et de leurs délicieux produits!)

Du bonbon, littéralement!

 

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Ingrédients: (donne 12 muffins)

Muffins:

  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 2 oeufs
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse d’huile de canola
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de bleuets frais ou congelés

Topping croustillant:

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Chemiser ou enduire d’huile végétale 12 moules à muffins. Réserver.
  2. Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment du mélange. Ajouter l’huile et la vanille, bien mélanger et réserver.
  4. En alternant avec le lait, incorporer les ingrédients secs au mélange liquide. Ajouter délicatement les bleuets.
  5. Verser le mélange également dans les 12 moules à muffins.
  6. Cuire 25-28 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

 

🙃

 

 

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Smoothie aux bleuets, mûres et Earl Grey

Une recette de smoothie tout simple, mais cette fois-ci, avec une belle twist d’originalité!

Avec le goût délicat du thé Earl Grey,  des mûres et des bleuets, cette version de smoothie déjeuner vous amèrera une toute nouvelle saveur douce et savoureuse!

Bon matin à tous et à toutes!

 

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Ingrédients: (donne 1 smoothie)

  • 1 tasse de lait à votre choix
  • 1 ½ c. à thé de thé Earl Grey
  • 1 c. à soupe de miel
  • ½ banane
  • ½ tasse de bleuets
  • ½ tasse de mûres
  • ¼ de tasse d’avoine

Préparation:

  1. Dans une petite casserole, faire chauffer le lait à feu moyen-fort jusqu’à frémissement du lait. Retirer du feu. Ajouter le thé et le miel. Laisser infuser le tout 5 minutes. Filtrer le lait afin de retirer les feuilles de thé. Réfrigrérer le lait 30 minutes.
  2. Dans le récipiant de votre mélangeur, ajouter tous les ingrédients + glaçons (si lait non réfrigéré) et réduire le tout en un mélange lisse et homogène.
  3. Servir!

 

😝

 

 

 

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Pain de pommes et noix

Je suis une vraie bibitte à sucre… 👾

Je dois trouver des moyens de rassasier ce besoin de sucre, mais tout en restant santé et sans trop de sucre rajouté.

Avec nos belles pommes du Québec qui arrivent tranquillement, nous avons beaucoup de possibilités pour les inclurent dans notre menu! Ce matin, j’ai eu envie de combiner deux trucs que j’adore pour le petit déjeuner: les pommes et les crêpes!

J’aime bien me creuser la tête à la recherche de la prochaine idée originale donc, j’ai opté pour un pain de pommes! Des pommes… une pâte à crêpes… le tout cuit au four, sous forme de pain… Eh bin! Je dois avouer que parfois, je m’impressionne. Ça réellement donné un résultat délicieux et qui s’est envolé aussitôt sortie du four. C’est santé et sans trop sucre rajouté.

Parfait!

Pssssss! Pour trouver facilement les pommes du Québec, visitez les Marchés Publics de Montréal. Il y en a un près de chez vous! En vous rendant dans les marchés, vous encouragez les commercants et les producteurs locaux, en plus de consommer local!

Pas banal!

🍎

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Ingrédients: (pour un pain)

  • 2 oeufs
  • ¼ de tasse de sucre
  • 2 c. à soupe de beurre fondu
  • ½ tasse de lait
  • une pincée de sel
  • 1 c. à soupe de vanille
  • ½ tasse de farine
  • 3 pommes , épluchées et coupées en tranches minces
  • ½ tasse de noix de grenoble

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 350°F. Beurrer un moule à pain de 8,5 x 4,5 po, puis mettre de côté.
  2. Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite le beurre, le lait, le sel et la vanille. Battre le tout et en tout dernier, ajouter la farine. Bien mélanger.
  3. Ajouter pommes tranchées et les noix au mélanger à crêpe, puis verser le tout dans le moule beurré.
  4. Mettre au four et cuire 50-55 minutes ou jusqu’à ce que les pommes du dessus soit bien dorées.

 

Manger immédiatement, car le pain ne se concerve pas très longtemps! (1-2 jours)

 

🍏  🍎  🍏

 

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Chaussons à la fraise et aux poires

Étant dans la période où la fraise est dans tous les coins de marché, j’ai qu’une seule envie et c’est de l’inclure dans toutes mes recettes!

Voici une recette que j’aime autant préparer pour un petit déjeuner, en collation ou bien en dessert. À votre choix!

Dans cette recette j’utilise une pâte feuilletée, mais si vous préférez utiliser une pâte à tarte à la place, je n’y vois aucun problème!

Changez les fruits, les saveurs… Ajoutez du sirop d’érable, du miel… C’est une recette simple dans laquelle vous pouvez jouer avec les fruits qui se trouvent sous votre main.

 

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Ingrédients: (donne 12 chaussons)

  • une abaisse de pâte feuilletée (j’utilise celle de chez Première Moisson)
  • ¼ de tasse de cassonade
  • 1 c. à soupe de farine
  • ¼ de c. à thé de cannelle
  • 2 tasses de fraises, lavées et coupés en tranches
  • 1 poire, lavée et coupée en tranches minces
  • 1 oeuf battu (pour badigeonner)

 

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Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 375°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la farine et la cannelle. Réserver.
  3. Sur un plan de travail enfariné, abaisser légèrement votre pâte feuilletée afin de l’amincir légèrement et de lui donner quelques centimètres de plus.
  4. Couper votre pâte en 2 parties égales puis en 6 par la suite. (voir la photo)
  5. Sur chaque petit carré de pâte, disposer quelques tranches de poire et de fraises et ajouter 1 c. à thé de mélange de cassonade puis, rouler afin d’en faire un petit chausson. (il vous restera du mélange de cassonade, gardez-le!)
  6. Placer côte à côte sur la plaque de cuisson. Badigeonner d’oeuf, et saupoudrer du restant de votre cassonade.
  7. Mettre au four puis cuire 20-25 minutes ou jusqu’à ce que vos chaussons soient bien croustillants et dorés.

 

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BON APPÉTIT!!

 

 

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Petits pains matin oeuf, jambon et fromage

Une autre idée simple pour un brunch réussit!

Vous aurez besoin que de quelques ingrédients et de votre moule à muffin. Quelques étapes et VOILA! Des jolies petites coupelles de pains, oeuf, jambon et fromage!

YUUUM!!

Si vous voulez rehausser d’une bonne coche votre jeu, optez pour un pain brioché! Pour cette recette, je suis allée avec le délicieux Carré au lait des boulangeries Première Moisson. Son goût légerement sucré se marie à merveille avec le salé du jambon!

Per-fec-tion!

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Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 8 tranches de pain Carré au lait de Première Moisson
  • 8 tranches de votre jambon préféré
  • 6 oeufs
  • ¼ de tasse de crème 15%
  • ½ tasse de cheddar fort ou autre fromage, râpé
  • sel et poivre au goût

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 350°F. Beurrer votre moule à muffin puis, réserver.
  2. Couper les croutes (ou non) de vos 8 tranches de pain. À l’aide d’un rouleau à pâte, bien écraser toutes les tranches de pain. Insérer chacune d’elles dans 8 cavitées à muffins.
  3. Ajouter une tranche de jambon dans chacune des cavitées.
  4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients restant puis, diviser le mélange également dans les 8 coupelles de pain.
  5. Mettre au four pour 12-15 mintutes. Passer un 2  minutes à BROIL pour une extra dorure!

Bon brunch!

🥚 🧀

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Pain doré Muesli

Je suis en amour avec cette recette!

Les boulangeries Première Moisson font un pain muesli rempli de fruits et de grains entiers. C’est le pain parfait pour faire des pains dorés, car il est vraiment dense et s’imbibe bien du mélange de lait et d’oeufs. Il ne devient pas tout mou une fois trempé et son goût est tout simplement divin!

Parfait pour un brunch de la fête de mères! C’est vite fait, bien fait et vous pouvez ajouter toutes sortes de garnitures délicieuses allant des fruits, yogourt et miel, jusqu’à la simple touche sucrée du sirop d’érable. À votre goût!

 

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Ingrédients: (pour 4 personnes)

 

Préparation:

  1. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Mettre les 8 tranches de pains pas très loin de votre poêle.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients restants. Amener proche de la poêle.
  3. Faire fondre un petit carré de beurre dans la poêle.
  4. Tremper chaque tranche de pain dans le mélange d’oeufs, puis déposer dans la poêle chaude.
  5. Faire dorer 3-4 minutes de chaque côté.
  6. Servir avec vos garnitures préférées.

 

🍓  🍐  🍌

 

 

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Pain d’épices à la patate douce

Cuisiner la patate douce est vraiment facile. Elle amène une saveur douce et sucré aux recettes et grâce au sucre naturel qu’elle contient, on peut diminuer aisément la quantité de sucre qu’on rajoute.

Elle se marie à merveille avec toutes sortes d’épices et son goût est vraiment subtil. Mille et une possibilités pour l’intégrer à des recettes sucrées.

Cette recette de pain d’épices est super au petit déjeuner, accompagnée de yogourt nature ou de compote aux pommes. Santé et pratique pour les matins où vous êtes pressés et n’avez pas nécessairement le temps de vous préparer un déjeuner.

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Ingrédients: (1 pain)

  • 500 g de patates douces crues, coupées en dés (1 grosse ou 2 moyennes)
  • 2½ tasses de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de muscade
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • ¼ c. à thé de clou de girofle moulu
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ tasse de beurre
  • ½ tasse de sucre
  • 1 tasse de yogourt nature
  • 2 oeufs

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 350°F. Beurrer un moule de 9 po x 5 po. Réserver.
  2. Dans une casserole, ajouter les patates douces recouvertes d’eau non salée et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les patates soient tendres. Égoutter et transvider dans un grand bol. Réserver.
  3. Dans un autre bol, tamiser tous les ingrédients secs. Bien mélanger et réserver.
  4. Reprendre le bol de patates sucrées et y ajouter le beurre, le sucre et le yogourt. Bien mélanger.
  5. Dans un petit bol, battre les oeufs puis, ajouter une petite quantité du mélange de patates chaudes. Bien mélanger puis remettre le tout dans le mélange de patates. (Étape qui consiste à intégrer les oeufs au mélange chaud, sans cuire les oeufs).
  6. À la cuillère de bois, intégrer les ingrédients secs aux ingrédients humides. Transvider dans le moule allant au four.
  7. Cuire 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.

 

🍠  🍠  🍠

Pouding au pain érable et noix

Avez-vous la dent sucrée?

Êtes-vous du genre à accumuler toutes sortes de morceaux de pain entamés ou de baguettes mangées à moitié…?!

Êtes-vous amateur d’érable et noix?

Si vous avez répondu oui à toutes ces réponses, vous êtes tombé sur la recette parfaite!

Ce qui a de bien avec cette recette c’est que, non seulement on réussit à passer nos vieux croutons de pain, mais en plus, cette recette peut autant être servie au dessert qu’au petit déjeuner! Une version un peu plus fancy du pain doré classique! C’est juste parfait!

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Ingrédients: (donne 8-9 portions)

  • 1½ tasse de lait
  • ½ tasse de crème à cuisson 15%
  • 2 c. à thé de vanille
  • 1/8 de c. à thé de muscade
  • 1/8 de c. à thé de cannelle
  • 5 tasses de pains divers coupés en cubes
  • 2 c. à soupe de beurre tempéré
  • ½ tasse de sirop d’érable
  • 2 oeufs
  • 1/3 de tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement

 

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 350°F.
  2. Dans un plat allant au four de 9 x 9 po, combiner le lait, la crème, la vanille et les épices. Bien mélanger et ajouter le pain. Laisser tremper 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, à l’aide de votre mixette à main, battre le beurre, le sirop d’érable et les oeufs. Ajouter directement sur le mélange de lait et de pain. Mélanger, puis ajouter les noix.
  4. Mettre au four et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les croutons du dessus soit légèrement dorés.
  5. Savourez!

 

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