BISCUITS FINS AU MIEL, MATCHA ET GRAINES DE SÉSAMES

Alloo ouiii aux parfaits petits biscuits pour le thé!

🍵  🍵  🍵

20 biscuits          Préparation: 15 minutes          Cuisson: 6 minutes

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de farine
1/2 tasse de sucre à glacer
1 c. à soupe de matcha
1/4 de c. à thé de bicarbonate de soupe
1/4 de tasse de graines de sésame grillées
3 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe de miel
1/4 de tasse d’eau chaude
1/8 de c. à thé d’huile de sésame grillée (optionnelle)

ÉTAPES DE PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400℉. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.
Dans un bol, combiner tous les ingrédients secs et les graines de sésames. Réserver.
Dans un second bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
Sur le papier parchemin, l’aide d’une cuillère à soupe (15 ml), former des petits disques ronds. Espacer les biscuits d’au moins 3 pouces.
Cuire 6 minutes.
Savourez avec une bonne tasse de thé bien chaude!

Le bonheur quoi!

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Biscuits à l’avoine et gingembre

Parfois, une simple galette à l’avoine et un grand verre de lait, c’est tout ce dont on a besoin!

#petitsplaisirs

🍪 🥛

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Ingrédients: (donne 16 biscuits)

  • 1 tasse de farine (ou l’équivalent d’une autre farine)
  • 1 ½ tasse d’avoine à cuisson rapide
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de gingembre frais ou ½ c. à thé de gingembre moulu
  • ½ tasse de beurre tempéré
  • ½ tasse de cassonade
  • 2 c. à soupe de mélasse
  • ¼ tasse de beurre d’arachide naturel (ou autre beurre de noix au choix)
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2 œufs

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un premier bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.
  3. Dans un second plus grand bol, battre le beurre tempéré avec la cassonade jusqu’au blanchiment du mélange. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère de bois.
  4. Former des boules avec vos mains (2 c. à soupe/boule) et déposer directement sur la plaque.
  5. Cuire 15-16 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et craquelés.

Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine.

🍪 🥛

 

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Barres cheesecake et biscuits brisures de chocolat

Well, well, well…

Tsé quand tu as envie de manger un peu de tout… eh bien… cette recette c’est exactement ça!

J’hésitais vraiment entre un cheesecake ou des biscuits aux brisures de chocolat. C’est la que je me suis dit: «heille… pourquoi t’hésite?!»

De là est né la chose la plus délicieuse que j’aurai mangé à date en 2018 haha! Non mais sérieusement… c’est vraiment très bon!

Suuuuper simple à réaliser et réellement décadent sous la dent!

De rien. 🙃

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Temps de prep: 20 minutes          Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients: (donne 12 barres)

Biscuits au chocolat:

  • 1½ tasse de farine
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ de c. à thé de sel
  • ½ tasse d’huile de coco (du beurre fait aussi bien la job)
  • ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • ½ tasse de brisures de chocolat (ou canneberges, noix ou autre… ou tout!)

Cheesecake:

  • un paquet de 250g de fromage à la crème, tempéré
  • 1 oeuf
  • ¼ de tasse de sucre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Beurrer ou placer du papier parchemin dans un moule de 9 po x 9 po. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude ainsi que le sel. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre l’huile avec la cassonade et le sucre. Ajouter l’oeuf et la vanille. Bien mélanger puis, à l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs ainsi que les brisures de chocolat.
  4. Calculer un peu plus que la moitié du mélange à biscuits puis, étendre dans le fond du moule en pressant bien afin de créer un croute solide. Réserver la seconde partie pour après.
  5. Dans un bol, battre le fromage à la crème afin d’éliminer tout grumeaux. Ajouter l’oeuf et le sucre et continuer de battre jusqu’à consictence onctueuse. Verser directement sur la croute de biscuits.
  6. Prendre le restant de la pâte de biscuits puis émietter sur le dessus.
  7. Cuire 35-40 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une légère dorure. Laisser refroidir complètement. Garder au réfrigérateur.

Avec un café, c’est juste fou! ☕️

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Biscuits orange chocolat

Petit dessert rapide et délicieux pour un soir de semaine bien chargé!

J’adore faire une recette de biscuits, car je peux cuire la moitié et congeler l’autre moitié. Super pratique!

🍊  🍪

Ingrédients: (donne une douzaine de gros biscuits)

  • 1½ tasse de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 1 œuf
  • ½ tasse cassonade légèrement tassée
  • ¼ tasse de sucre
  • ½ tasse de beurre
  • zeste et jus d’une orange
  • 1 c. à thé de vanille
  • ½ tasse de pépites de chocolat noir

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 375ºF. Recouvrir une plaque à biscuits de papier-parchemin ou aluminium. Réserver.
  2. Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. Dans un second bol, battre l’oeuf avec la cassonade et le sucre. Ajouter le beurre, le zeste, le jus et la vanille et battre à nouveau.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides puis bien mélanger à la cuillère de bois. Ajouter les pépites de chocolat.
  5. Former des petites boules de pâte (environ 2. cuillère à soupe), placer sur la plaque à biscuits puis cuire environ 11-12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

 

YAY! 🍪

Biscuits au beurre d’arachide 2.0

Je suis une très grande fan du beurre de peanut. Je pourrais manger des toasts au beurre de peanut pour déjeuner pour le reste de ma vie et je serais comblée!

Aujourd’hui, je me suis lancée dans l’élaboration d’une recette qui ne serait à la fois pas compliquée, utilisant peu d’ingrédients et qui se prépare en trois temps trois mouvements! HOP!

Pour une petite touche de fantaisie, j’aime bien rajouter quelques pépites de chocolat insérer au centre du biscuit. Ça donne un délicieux coeur chocolaté à vos biscuits!

Voici!

🥜  🥜  🥜

Ingrédients: (donne une douzaine de biscuits)

  • ½ tasse de beurre fondu
  • ½ tasse de beurre d’arachide crémeux ou croquant
  • 1 œuf
  • ¼ tasse de sucre
  • ½ tasse de cassonade légèrement tassée
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de farine
  • 50 g de chocolat à votre choix

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 350°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier-parchemin. Réserver.
  2. Dans un grand bol, battre le beurre ainsi que le beurre d’arachide. Incorporer l’œuf, le sucre, la cassonade et la vanille et battre de nouveau.
  3. À la cuillère de bois, ajouter la farine et bien mélanger.
  4. À l’aide vos mains, former une boule de pâte d’environ 2 c. à soupe puis enfoncer votre pouce au centre afin de créer un trou. Insérer l’équivalent de 8-9 pépites de chocolat, puis refermer le trou et reformer une boule. Déposer les boules de pâte directement sur la pâte à pâtisserie puis, répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  5. Cuire entre 10 et 12 minutes.

 

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Biscottis aux amandes et chocolat marbré

Je ne sais pas ce que vous préférez grignoter quand vient l’heure de votre café d’après-midi, mais pour moi, si on me donne toutes les options du monde, j’opte sans hésitation, pour un délicieux biscotti bien croquant.

Trempez-le dans un savoureux bol de café au lait et vous voilà au paradis des saveurs!

Vraiment facile à faire et ils sont prêts en un rien de temps! Vous pouvez aussi jouer sur les saveurs en changeant la liqueur, comme par exemple: du Tia Maria, liqueur d’orange, amaretto, etc.

Soyez créatifs!

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Ingrédients: (pour 12 gros biscottis)

Biscottis:

  • 2½ tasses de farine
  • 1½ c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ de c. à thé de sel
  • 1 tasse de sucre
  • ½ tasse de beurre tempéré
  • 2 c. à soupe de Brandy (ou autres liqueurs de votre choix)
  • 1 c. à soupe d’essence de vanille
  • 1 c. à thé d’essence d’amande
  • 2 œufs
  • 1 tasse d’amandes grillées

Filaments de chocolat:

  • 40 g de chocolat blanc + 1 c. à soupe d’eau
  • 40 g de chocolat noir + 1 c. à soupe d’eau

 

Préparation:

  1. Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Ajouter le sel, mélanger et réserver.
  2. Dans un plus grand bol, battre au fouet le sucre, le Brandy et les essences. Ajouter les œufs un à un. Le mélange s’éclaircira et deviendra très onctueux. Incorporer les ingrédients secs ainsi que les amandes grillées. Bien mélanger le tout puis placer une pellicule plastique directement sur la pâte et réfrigérer 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, préchauffer votre four à 350°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier-parchemin. Réserver.
  4. Placer la pâte refroidie directement sur la plaque à pâtisserie puis, former un rectangle de 10 po x 5 po ainsi que d’une épaisseur d’un pouce. (voir image)
  5. Cuire entre 30 et 35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
  6. Retirer du four et laisser la pâte refroidir 20 minutes sur sa plaque.
  7. Placer la pâte sur une planche à découper puis couper en 12 morceaux égaux puis replacer sur votre plaque à pâtisserie et cuire un extra 25 minutes. (voir image)
  8. Sortez les biscottis du four puis laisser refroidir. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc et le chocolat noir au four à micro-onde séparément. (35 secondes suffises pour faire fondre et donner la texture désirée)
  9. Former de jolis filaments de chocolat sur vos biscottis.
  10. Savourez!

 

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Conserver vos biscottis dans un pot hermétique pour une semaine… si c’est possible!

Galettes à l’avoine CLASSIQUES

Classiques, économiques, versatiles, croquantes et tout à fait délicieuses… les galettes d’avoine sont toujours au goût du jour et ce, peu importe l’occasion.

Vous pouvez ajouter votre touche de folie (chocolat, canneberges séchées, zeste d’orange noix, etc.) si vous voulez un petit extra punch de saveur! Laisser aller votre imagination et ajouter ce qui vous passe par la tête ou encore ce que vous avez dans vos armoires!

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Ingrédients: (environ 16 biscuits)

  • 1½ tasse de flocons d’avoine
  • ½ tasse de farine
  • ½  c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ½ tasse de beurre tempéré
  • ½ tasse de sucre
  • ¼ de tasse de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • *Optionnelle: votre touche de folie! (voir suggestions en bas de page)

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier-parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, combiner l’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle. Mélanger et réserver.
  3. Dans un plus grand bol, crémer le beurre avec le sucre et la cassonade à l’aide de votre mixette. Ajouter l’œuf et la vanille et bien mélanger.
  4. Ajouter les ingrédients secs au mélange d’ingrédients liquides et à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, bien mélanger.
  5. Mesurer l’équivalent de 2 c. à soupe de pâte pour former un biscuit. Déposer vos boules de pâtes sur la plaque à biscuits puis, cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soit légèrement dorés.

Suggestions d’ajouts:

  • ½ tasse de brisures de chocolat noir ou au lait
  • ½ tasse de fruits séchés hachés grossièrement (canneberges, bleuets, abricots, etc.)
  • ½ tasse de noix  hachées grossièrement (Grenoble, amandes, graines de citrouilles, pacanes, etc.)
  • zeste d’une orange

Biscuits fudge

Pour tous ceux et celles qui ADORENT le chocolat, cette recette est définitivement pour vous!

C’est du chocolat à profusion!

Vous pouvez remplacer le chocolat noir, par du chocolat au lait, du chocolat blanc ou encore, n’importe qu’elle sorte de chocolat aromatisé… (à l’orange par exemple 🤤)

Ingrédients: (pour environ 16 biscuits)

  • 60 g de chocolat noir (ou autres)
  • ¼ de tasse de lait condensé sucré
  • 1 ¼ tasse de farine
  • ¼ de tasse de cacao
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • ¼ de tasse d’huile de coco (beurre ou autres huile végétale peut très bien faire l’affaire)
  • ½ tasse de sucre
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 oeuf
  • ½ tasse de pépites de chocolat noir (ou autres)

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier-parchemin. Réserver.
  2. Au bain-marie (ou four à micro-ondes), faire fondre le chocolat et le lait condensé.  une fois fondu, retirer du feu puis réserver.
  3. Dans un bol, tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate de soude. Ajouter le sel, bien mélanger et réserver.
  4. Dans un plus grand bol, battre l’huile de coco et le sucre à l’aide de votre mixette à main (environ 1 minute). Ajouter la vanille et l’oeuf et battre de nouveau. Ajouter le mélange de chocolat fondu et battre une dernière fois.
  5. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Lorsque le mélange devient plus ferme, terminer de mélanger à l’aide de la cuillère de bois.
  6. À l’aide de vos mains, former des petites boules de pâte (environ 2 c. à soupe) puis les placer sur la plaque. Appuyer légèrement sur les boules afin de les aplatir.
  7. Cuire 9-11 minutes.

 

ENJOY! 🙌🏻

Biscuits limette

M’étant procurer une tonne de limes pour ma recette précédente de Tarte lime-coco (je ne savais pas trop combien d’essais je ferais avant d’arriver à quelque chose de bien), je me suis dis: «baaaah pourquoi ne pas faire d’autres recettes intéressantes avec ces petites limes?!». Grosse logique ici vous voyez!

Alors voici!

Des biscuits à la lime! 🍋 🍋 🍋

J’ai du taper ( repousser) (surveiller) à plusieurs reprises les doigts de mon chum, qui essayait par tous les moyens de prendre un biscuit pendant que j’essayais de prendre la photo que vous voyez présentement! À deux, on a dû en manger la moitié… il sont pas pire disons!

La simplicité de ces biscuits en fait tout leur charme!

Ingrédients: (pour environ 45 biscuits)

Pour les biscuits:

  • 3 1/4 tasses de farine
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 c. à thé de vanille
  • jus de 2 limes ou citrons (garder 1 c. à soupe pour le glaçage)
  • zeste de 2 limes ou citrons

Pour le glaçage:

  • 1 1/4 tasse de sucre à glacer
  • 1 c. à soupe de blanc d’oeuf
  • 1 c. à soupe de jus de lime ou citron
  • Colorant alimentaire vert
  • zeste d’une lime (pour décorer)

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Préparation:

Pour les biscuits:

  1. Préchauffer votre four à 350°F. Tapisser une plaque à biscuits avec du papier-parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un plus grand bol, crémer le beurre et le sucre à l’aide de votre batteur à main. Ajouter tous les ingrédients restants.
  4. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide. Vous pouvez commencer avec le batteur à main, mais vous aurez à utiliser vos mains pour finir, car le mélange devient très dense.
  5. Fariner légèrement votre comptoir et y déposer la pâte. Séparer la pâte en 2 ou 3 parties afin que vous puissiez rouler à votre aise.
  6. Rouler la pâte pour en arriver à une épaisseur de 0,5 centimètre. Découper les biscuits avec vos emporte-pièces préférés. Récupérer les retailles et les intégrer à votre prochaine boule. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de votre pâte.
  7. Déposer vos biscuits sur la plaque à biscuits et cuire 10-11 minutes.

Pour le glaçage:

  1. Combiner tous les ingrédients du glaçage, sauf le zeste. Battre le tout à l’aide de votre mixette à main (environ 1 minute).
  2. Transvider le glaçage directement dans un sac de type Ziploc et couper un mini morceau de l’un des coins du sac afin de s’en servir comme d’une poche à pâtisserie.
  3. Une fois vos biscuits entièrement refroidis, vous pouvez les décorer. Une fois le glaçage appliqué, parsemer les biscuits d’une légère touche de zeste de lime.

💚

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