Trio de brochettes à faire sur le BBQ (sans viande)

Je ne sais pas pour vous, mais parfois, j’ai envie de prendre un break de la viande.

En collaboration avec les magasins Stokes, je vous ai élaboré 3 délicieuses recettes de brochettes sans viande! YAY!! Elles sont rapides à préparées, super santés et la cuisson se fait en moins de 10 minutes et ce, directement sur le BBQ!

Vous pouvez les préparer d’avance, les réfrigérer et lorsque vous êtes prêts à manger vous envoyez le tout sur les grilles de votre BBQ et c’est fait!

L’art de se simplifier la vie.

J’adore!

 

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J’adore ce bol à salade Remy Olivier en bois d’acacia et ce presse-agrumes Thinkkitchen tout simple. Preser vos limes et citrons n’aura jamais été aussi facile!

 

Ingrédients:

Ananas, mozzarella épicé: (6 brochettes)

  • un ananas, coupé en tranches épaisses
  • 18 minis boules de mozzarella
  • 2 c. a soupe huile
  • 1 c. a soupe Sriracha
  • sel et poivre au goût
  • un peu de jus de lime

 

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La brosse pour badigeonner Thinkkitchen est l’outil parfait pour badigeonner viande et légumes.

Méli-mélo de légumes: (6 brochettes)

  • 2 maïs entiers, chacun coupé en 5 tronçons
  • 1 zucchini, coupé en 10 tronçons
  • 10 tomates cerise entières
  • 10 bouquets de chou-fleur, grosseur moyenne
  • ½ oignon rouge, coupé en 10 gros morceaux
  • ¼ de tasse d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe d’épice tex-mex OU chili en poudre
  • 1 c. à thé d’ail en poudre
  • ½ c. à thé de paprika
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable OU miel
  • le jus d’une lime
  • sel et poivre au goût

 

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Duo de pommes de terre parmesan: (6 brochettes)

  • une grosse patate sucrée OU 2 moyennes, coupées en cubes de taille moyenne, préalablement blanchies
  • une grosse pommes de terre ou 2 moyennes, coupées en cubes de taille moyenne, préalablement blanchies
  • ¼ de tasse d’huile d’olive
  • ½ tasse de parmesan fraichement râpé
  • 2 gousses d’ails hachées finement
  • une poignée généreuse de persil, haché finement
  • sel et poivre au goût

 

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Mon assiette préférée de l’été! Avec une belle lumière, ce plateau rectangulaire cubic me rappel les couleurs douces et vivantes de la mer!

 

Préparation:

  1. Préchauffer votre BBQ à chaleur moyenne (350°F)
  2. Assembler les brochettes ananas et mozzarella épicé sur les piques à brochettes Stokes. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce épicée puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonner les brochettes. Réserver.
  3. Dans un grand bol, combiner tous les légumes des brochettes méli-mélo de légumes. Réserver. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce Tex-Mex puis, verser directement sur les légumes. Bien mélanger et assembler le tout sur les piques à  brochettes. Réserver.
  4. Dans un grand bol, combiner toutes les pommes de terre blanchies de la recette duo de pommes de terre. Réserver. Dans un second bol, mélanger tous les ingrédients pour l’assaisonnement au parmesan puis, verser directement sur les pommes de terre. Bien mélanger et assembler le tout sur les piques à brochettes. Réserver.
  5. Pour les brochette ananas-mozzarella épicé, cuire sur le BBQ 3-4 minutes de chaque côté. Pour les brochettes de légumes ainsi que les pommes de terre, cuire 5-6 minutes de chaque côté.

 

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Ces ciseaux à herbes Thinkkitchen sont tout simplement ESSENTIEL pour couper vos fines herbes péférés rapidement!

 

N’hésitez pas à allez jeter un coup d’oeil sur le blog de Stokes! Vous y retrouverez quelques une de mes recettes et plusieurs autres élaborés par d’autres blogueurs! J’adore!

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Hamburgers de poulet et mayonnaise à l’ail maison

Deuxième idée simple de BBQ classique… des hamburgers!!

Une chose que j’adore, c’est de préparer la viande et de l’assaisonner à la perfection. Ça donne à coup sur, des hamburgers qui goûtent la gloire!

Avec Première Moisson, j’ai eu la chance de m’amuser avec leurs produits et je dois l’admettre, je suis fan de leur section charcuterie!

Afin de rendre le processus HAMBURGERS PARFAITS encore plus simple, je vous propose une version faite à base de poulet haché et de saucisses de poulet-poivrons offerte chez Première Moisson. On mélange ces deux ingrédients et c’est tout! Les boulettes sont prêtes à se faire griller sur le BBQ!

Simple, simple, simple!

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Ingrédients: (pour 6 hamburgers)

Mayonnaise à l’ail maison:

  • 1½ d’huile de canola (½ tasse + 1 tasse)
  • 2 oeufs
  • 6 gousses d’ail pelées
  • jus d’un demi citron (ou le citron entier selon votre goût)
  • sel et poivre au goût
  • une main pleine de persil frais lavé

Hamburgers:

Préparation:

Mayonnaise à l’ail maison:

  1. Dans un bol, combiner la demi tasse d’huile, les oeufs, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre. À l’aide d’une mixette à main, réduire le tout en une purée lisse.
  2. Tout en continuant de réduire en purée, ajouter en fins filaments, la tasse d’huile restante.
  3. Ajouter la main de persil et réduire en purée une dernière fois rapidement.
  4. Réassaisonner au goût, transvider dans un contenant hermétique puis, réfrigérer immédiatement.
  5. Se conserve facilement jusqu’à un mois au réfrigérateur.

 

Hamburgers:

  1. Selon le type de BBQ en votre possession, allumer le feu afin d’atteindre une chaleur moyenne (environ 350°F)
  2. Dans un bol, bien mélanger le poulet haché avec la chair de saucisse SEULEMENT. Former 6 boulettes de viande.
  3. Cuire en chaleur directement sur votre BBQ, entre 7-8 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson complète de vos boulettes.
  4. Couper en deux et beurrer vos pains hamburgers, puis les déposer directement sur les grilles de votre bbq pour les dernières minutes de cuisson de vos boulettes (afin de synchroniser la cuisson du tout)
  5. Servir et garnir de vos garnitures préférées.
  6. Garnir généreusement de mayonnaise à l’ail maison.
  7. Savourez!

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Hot-dog et chou rouge mariné

Une des joies de l’été est définitivement de se faire des BBQ. Des grillades appétissantes de toutes sortes à en faire baver les voisins!

Ayant un petit mini balcon d’appartement, j’ai réussi à faire fiter un de ces pratiques BBQ portatifs. C’est littéralement le meilleur cadeau (cadeau de fête de ma maman 👩‍❤️‍👩) que je n’aurai jamais reçu!

Je ne sais pas pour vous, mais avant de prendre part à cette belle collaboration avec Première Moisson, je n’avais absolument aucune idée qu’ils offraient des produits de charcuterie. Des produits super intéressants et totalement délicieux.

Un nouveau BBQ et des saucisses de Première Moisson, un excellent premier BBQ!

Voici une idée toute simple de hot-dogs avec une délicieuse recette de chou mariné!

PARADIS!

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Ingrédients:

Chou mariné:

  • 1 tasse de vinaigre blanc
  • 1½ d’eau
  • ½ tasse de sucre
  • 1 c. à thé de graines de moutarde
  • 1 c. à thé de gros sel
  • ¼ de flocons de piment de Cayenne (optionnel)
  • poivre au goût
  • 4 tasses de chou rouge haché finement

Hot-dogs: (6 unités)

 

Préparation:

Chou mariné:

  1. Dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen-élevé tous les ingrédients, sauf le chou. Diminuer le feu, puis laisser mijoter une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, couper finement le chou puis insérer le tout dans un pot masson ou autre pot en verre. Réserver.
  3. Retirer le mélange vinaigré du feu puis, à l’aide d’un tamis, filtrer les épices (si désiré). Verser ensuite le liquide chaud directement sur le chou râpé.
  4. Laisser refroidir puis, refermer le pot et mettre au réfrigérateur pour un minimum de 24h.

Hot-dogs:

  1. Selon le type de BBQ en votre possession, allumer le feu afin d’atteindre une chaleur moyenne (environ 350°F)
  2. Couper vos saucisses en deux, si désiré, puis déposer directement sur le feu. (cuisson à chaleur directe). Cuire entre 8-10 minutes.
  3. Beurrer vos pains hot-dogs, puis les déposer directement sur les grilles de votre bbq pour les dernières minutes de cuisson de vos saucisses (afin de synchroniser le tout).
  4. Servir et garnir de vos garnitures préférées.
  5. Garnir généreusement de chou mariné.
  6. Savourez!

 

 

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